[发明专利]一种风味桃酥及其制备方法在审
| 申请号： | 201410525468.2 | 申请日： | 2014-10-08 |
| 公开（公告）号： | CN105557903A | 公开（公告）日： | 2016-05-11 |
| 发明（设计）人： | 朱婷 | 申请（专利权）人： | 朱婷 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 赵秀斌 |
| 地址： | 225008 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 风味 桃酥 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种风味桃酥，其特征在于，包含以下重量份的成分：低筋小麦粉 100-150份、糖浆10-20份、燕麦片10-15份、香菇60-80份、玉米10-20 份、红薯淀粉20-50份、鸡蛋液60-100份、鸡汤50-60份、盐10-15份和 小苏打粉10-15份。
2.一种风味桃酥的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将鸡汤倒入盆中，将洗净后的香菇放入鸡汤中，对盆进行加热， 搅拌过程中放入糖浆；
(2)将煮好的香菇柄甩干水分，用打松机打松，烘干，制成香菇松；
(3)将低筋小麦粉、燕麦片、玉米、盐、红薯淀粉、小苏打粉放入盆 中，揉成团；
(4)等10-20分钟以后，将香菇松揉入面团，再将其分成一个个小面 团；
(5)将小面团揉圆以后压扁，放入烤盘，刷上鸡蛋液，放入烤箱进行 烘烤，待其冷却即可。
3.根据权利要求2一种风味桃酥的制备方法，其特征在于，所述步骤(5) 中的烘烤为120-180℃条件烘烤10-20min后，再翻面烘烤10-20min。
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