[发明专利]一种清热润肺猪肉包子及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种清热润肺猪肉包子及其制备方法。

背景技术

包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。经过发酵的包子有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。早餐最好吃发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足，且身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合这类食物，故包子是一种很好的早餐选择。但目前包子的种类少，局限了人们的选择。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种清热润肺猪肉包子及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种清热润肺猪肉包子，由以下重量份的原料构成：

面粉120-150、猪肉50-60、牛骨粉10-13、南瓜20-30、松子仁10-12、绞股蓝叶1-1.2、箬叶10-15、泥胡菜0.8-1、营养添加剂5-6、酸角10-20、代代花0.6-0.8、藠头10-12、布渣叶0.4-0.7、光刺兔唇花0.4-0.6、平贝母1-1.2、面酱8-10、西兰花30-40、酵母粉、玉米油、盐、水适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：棒菜4-5、新鲜苦瓜子1-2、女贞叶0.6-0.8、黄连叶0.7-1、火龙果1-2、欧活血丹0.5-0.7、松花粉1-1.5、鹿角霜0.5-0.8、竹茹0.8-1、鱼籽3-4、植物油、盐适量；

制备方法为：（1）将女贞叶、黄连叶、欧活血丹、鹿角霜、竹茹加3-4倍水文火煎煮30-40分钟，过滤除渣，得提取液；

（2）将棒菜切丁，火龙果去皮切小块，将棒菜丁、火龙果块和新鲜苦瓜子加提取液打浆，小火加热并搅拌，制成蔬果糊；

（3）将植物油烧热，放入鱼籽炒熟，加入适量盐，将炒熟的鱼籽放于蔬果糊内并拌匀。

所述的清热润肺猪肉包子的制备方法，包括以下步骤：

（1）将绞股蓝叶、泥胡菜、代代花、布渣叶、光刺兔唇花、平贝母加3-5倍水文火煎煮30-50分钟，过滤除渣；将南瓜去皮去瓤隔水蒸熟，南瓜放入滤液中碾碎，小火加热搅拌成南瓜药糊；

（2）将猪肉绞碎，藠头切末，在猪肉中加面酱、藠头末、适量的盐拌匀，包入箬叶中，隔水蒸5-8分钟；酸角取果肉隔水蒸4-5分钟，切小块；西兰花焯水切碎；

（3）将南瓜药糊、猪肉、酸角、西兰花、营养添加剂及适量的玉米油、盐混合搅拌均匀制成包子馅；

（4）将松子仁碾碎，与牛骨粉一起混入面粉中，用温水化开酵母粉，将酵母水添入面粉中，加入适量水及各剩余原材料和面发酵，擀出包子皮，包入包子馅蒸熟即可。

本发明的优点是：本发明的一种清热润肺猪肉包子中添加平贝母等中草药，具有清热润肺等作用；泥胡菜能清热解毒，酸角还有多种人体所需要的营养元素，藠头辛香软糯，能减少肉腥味，面酱使猪肉细腻醇厚，富有口感，适合大部分人食用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种清热润肺猪肉包子，由以下重量份（斤）的原料构成：

面粉120、猪肉50、牛骨粉10、南瓜20、松子仁10、绞股蓝叶1、箬叶10、泥胡菜0.8、营养添加剂5、酸角10、代代花0.6、藠头10、布渣叶0.4、光刺兔唇花0.4、平贝母1、面酱8、西兰花30、酵母粉、玉米油、盐、水适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：棒菜4、新鲜苦瓜子1、女贞叶0.6、黄连叶0.7、火龙果1、欧活血丹0.5、松花粉1、鹿角霜0.5、竹茹0.8、鱼籽3、植物油、盐适量；

制备方法为：（1）将女贞叶、黄连叶、欧活血丹、鹿角霜、竹茹加3倍水文火煎煮30分钟，过滤除渣，得提取液；

（2）将棒菜切丁，火龙果去皮切小块，将棒菜丁、火龙果块和新鲜苦瓜子加提取液打浆，小火加热并搅拌，制成蔬果糊；

（3）将植物油烧热，放入鱼籽炒熟，加入适量盐，将炒熟的鱼籽放于蔬果糊内并拌匀。

所述的清热润肺猪肉包子的制备方法，包括以下步骤：

（1）将绞股蓝叶、泥胡菜、代代花、布渣叶、光刺兔唇花、平贝母加3倍水文火煎煮30分钟，过滤除渣；将南瓜去皮去瓤隔水蒸熟，南瓜放入滤液中碾碎，小火加热搅拌成南瓜药糊；

（2）将猪肉绞碎，藠头切末，在猪肉中加面酱、藠头末、适量的盐拌匀，包入箬叶中，隔水蒸5分钟；酸角取果肉隔水蒸4分钟，切小块；西兰花焯水切碎；