[发明专利]一种清热润肺猪肉包子及其制备方法

权利要求书

1.一种清热润肺猪肉包子，其特征在于，由以下重量份原料构成：

面粉120-150、猪肉50-60、牛骨粉10-13、南瓜20-30、松子仁10-12、绞股蓝叶1-1.2、箬叶10-15、泥胡菜0.8-1、营养添加剂5-6、酸角10-20、代代花0.6-0.8、藠头10-12、布渣叶0.4-0.7、光刺兔唇花0.4-0.6、平贝母1-1.2、面酱8-10、西兰花30-40、酵母粉、玉米油、盐、水适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：棒菜4-5、新鲜苦瓜子1-2、女贞叶0.6-0.8、黄连叶0.7-1、火龙果1-2、欧活血丹0.5-0.7、松花粉1-1.5、鹿角霜0.5-0.8、竹茹0.8-1、鱼籽3-4、植物油、盐适量；

制备方法为：（1）将女贞叶、黄连叶、欧活血丹、鹿角霜、竹茹加3-4倍水文火煎煮30-40分钟，过滤除渣，得提取液；

（2）将棒菜切丁，火龙果去皮切小块，将棒菜丁、火龙果块和新鲜苦瓜子加提取液打浆，小火加热并搅拌，制成蔬果糊；

（3）将植物油烧热，放入鱼籽炒熟，加入适量盐，将炒熟的鱼籽放于蔬果糊内并拌匀。

2.如权利要求1所述的清热润肺猪肉包子的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将绞股蓝叶、泥胡菜、代代花、布渣叶、光刺兔唇花、平贝母加3-5倍水文火煎煮30-50分钟，过滤除渣；将南瓜去皮去瓤隔水蒸熟，南瓜放入滤液中碾碎，小火加热搅拌成南瓜药糊；

（2）将猪肉绞碎，藠头切末，在猪肉中加面酱、藠头末、适量的盐拌匀，包入箬叶中，隔水蒸5-8分钟；酸角取果肉隔水蒸4-5分钟，切小块；西兰花焯水切碎；

（3）将南瓜药糊、猪肉、酸角、西兰花、营养添加剂及适量的玉米油、盐混合搅拌均匀制成包子馅；

（4）将松子仁碾碎，与牛骨粉一起混入面粉中，用温水化开酵母粉，将酵母水添入面粉中，加入适量水及各剩余原材料和面发酵，擀出包子皮，包入包子馅蒸熟即可。