[发明专利]一种促进高浓度淀粉液化的预处理方法有效
| 申请号： | 201410522741.6 | 申请日： | 2014-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN104293863B | 公开（公告）日： | 2017-07-14 |
| 发明（设计）人： | 顾正彪;李兆丰;彭丹丹;李才明;洪雁;程力 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12P19/14 | 分类号： | C12P19/14 |
| 代理公司： | 北京爱普纳杰专利代理事务所(特殊普通合伙)11419 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214122 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 促进 浓度 淀粉 液化 预处理 方法 | ||
1.一种促进高浓度淀粉液化的预处理方法，其特征在于，是以质量分数45％-60％的淀粉乳为底物，经中温α-淀粉酶保温预处理；所述中温α-淀粉酶保温预处理条件是：在55-60℃下配制质量浓度为45％-60％的淀粉乳，调pH值至5.5～6.5，中温α-淀粉酶的用量为以干基计0.075-1U/g淀粉，保温时间为15-30min。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述中温α-淀粉酶保温预处理条件是：在55℃下配制质量浓度为45％的淀粉乳，调pH值至5.5～6.5，中温α-淀粉酶的用量为以干基计0.075U/g淀粉，保温时间为15min。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述中温α-淀粉酶保温预处理条件是：在55-65℃下配制质量浓度为50-60％的淀粉乳，调pH值至5.5～6.5，中温α-淀粉酶的用量为以干基计0.075-1U/g淀粉，保温时间为15-30min。
4.一种高浓度淀粉液化的方法，其特征在于，是以高浓度淀粉乳为底物，经中温α-淀粉酶保温预处理，再加入耐高温α-淀粉酶升温液化，具体是：在55-65℃下配制质量浓度为35％-60％的淀粉乳，调pH值至5.5～6.5，加入以干基计0.075U/g-1U/g淀粉的中温α-淀粉酶，保温处理5-30min；再加入以干基计8U/g-20U/g淀粉的耐高温α-淀粉酶进行液化。
5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，加入耐高温α-淀粉酶升温液化时，液化反应温度是从60℃以0.5～3℃/min的升温速度升温至90℃，保温液化使得液化液的DE值达到14-16。
6.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，在60℃配制45％-50％的淀粉乳，调pH值至5.5～6.5，加入以干基计0.075U/g淀粉的中温α-淀粉酶，保温时间为15min，然后，加入以干基计12U/g淀粉的耐高温α-淀粉酶进行液化处理。
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