[发明专利]一种柠檬芝士蛋糕的生产方法无效
| 申请号： | 201410518504.2 | 申请日： | 2014-10-03 |
| 公开（公告）号： | CN104286112A | 公开（公告）日： | 2015-01-21 |
| 发明（设计）人： | 张红 | 申请（专利权）人： | 张红 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 南京众联专利代理有限公司 32206 | 代理人： | 吕书桁 |
| 地址： | 226200 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 柠檬 蛋糕 生产 方法 | ||
1.一种柠檬芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤
1) 鸡蛋去壳，并将蛋黄和蛋清分离；
2）芝士软化后进行搅打；
3）蛋黄液加入芝士和糖进行搅打；
4）蛋黄混合液加入低筋面粉和玉米淀粉进行搅打；
5）蛋黄混合液加入柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀；
6）将蛋清加糖搅打至硬性发泡；
7）将蛋清混合液分3次加入蛋黄混合液搅打均匀；
8）将蛋清和蛋黄的混合液放入模具后送入烤箱烘烤成型；
9）待蛋糕冷却后，将蛋糕放入冰箱冷藏。
2. 根据权利要求1所述的柠檬芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，奶油芝士、低筋面粉、玉米淀粉、牛奶、柠檬汁、盐、蛋液、 细砂糖质量百分比为15—20；18—22；10—12；5—10；3—5；1—2；35—40。
3. 根据权利要求1所述的柠檬芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤2中搅拌时间为110—120。
4. 根据权利要求1所述的柠檬芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤3中搅拌时间为130—145s。
5. 根据权利要求1所述的柠檬芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤4中搅拌时间为120—125s。
6. 根据权利要求1所述的柠檬芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤5中搅拌时间为130—140s。
7. 根据权利要求1所述的柠檬芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤6中搅拌时间为130—135s。
8. 根据权利要求1所述的柠檬芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤7中搅拌时间为180—185s。
9. 根据权利要求1所述的柠檬芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤8中烤箱预热165—170度，烤制时间55—60min。
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