[发明专利]一种红枣-葡萄干口香糖的制备方法

说明书

 

技术领域

    本发明公开一种红枣-葡萄干口香糖的制备方法，属于保健食品技术领域。

 

背景技术

补血（养血）指以补血药物治疗血虚证的方法。血虚以面色苍白或萎黄，唇甲色淡，头晕眼花，失眠健忘，心悸怔忡，月经量少或经闭，舌淡脉细为主症。宜用归脾丸、四物汤、当归补血汤。常用药物有当归、熟地、阿胶、桑椹、龙眼肉、何首乌、枸杞子等。

中医治疗血虚症的方法。又称养血。属补法。血虚症是由于血不足而使脏腑组织失于濡养所表现出来的证候。补血能使脏腑组织得到血液的充分濡养，使脏腑组织的功能恢复正常。血虚证主要有心血虚症和肝血虚症，补血法有补心血和补肝血。此外，气虚、精亏、血瘀等也可导致血虚症的发生，所以补血还有补气生血、填精补血 、祛瘀生新等方法。常用熟地黄、当归、何首乌、阿胶等药物组成方剂。

红枣的铁含量在水果当中算是比较多的，为1.2毫克/100克。但是，像其他植物性食物一样，大枣中的铁吸收率极低，不能被人体很好地利用。

 

发明内容

本发明的目的是：提供一种方便食用、携带、时尚的具有补血效果的口香糖保健食品，提出了一种红枣-葡萄干口香糖的制备方法，技术方案如下：

一种红枣-葡萄干口香糖的制备方法，包括如下步骤：

第1步、按重量份计，备取如下原料：去核的红枣15～30份、葡萄干10～15份、基质材料；所述的基质包括如下组分：甜味剂0.02～0.04份、饴糖0.4～0.6份、甘油0.01～0.03份、香精0.01～0.03份；

第2步、将去核的红枣和葡萄干加入水中，加热煎煮，再将煎液浓缩至稠膏，干燥，得到提取物颗粒；

第3步、将提取物颗粒与基质材料混合均匀后，压制成片，分切，包装。

所述的第2步中，加水的重量是去核的红枣和葡萄干总重量的3～4倍。

所述的第2步中，煎煮的温度是70～90℃。

所述的第2步中，煎煮的时间是1～3 h。

所述的第2步中，稠膏在75℃下的婆美度为5°。

所述的第3步中混合均匀的操作中的温度控制在55～65℃。

所述的第2步中，在进行煎煮时，还需要在水中加入纤维素酶0.02份，煎煮之后，再对煎液灭酶。

所述的第3步中，在混匀步骤中，还加入由大豆饼粕生产的水解蛋白0.1份。

 

有益效果

    营养成分说明： VC能促进铁吸收，有助于防治缺铁性贫血。因此，通过加入葡萄干，利用VC促进红枣中的铁的吸收，该口香糖保健品具有方便食用、携带、时尚的优点。本发明所制备得到的口香糖具有良好的色泽、口感和咀嚼性，并且综合了红枣和葡萄干的补血效果。另外，通过对提取液进行酶解处理，消除了红枣中纤维素含量较大，导致咀嚼时间、口感不足的问题，通过加入水解蛋白，强化了咀嚼时间和口感。

 

具体实施方式

 

实施例1

一种红枣-葡萄干口香糖的制备方法，包括如下步骤：

第1步、备取如下原料：去核的红枣15～30Kg、葡萄干10～15Kg、基质材料；所述的基质包括如下组分：甜味剂0.02～0.04Kg、饴糖0.4～0.6Kg、甘油0.01～0.03Kg、香精0.01～0.03Kg；

第2步、将去核的红枣和葡萄干加入水中，加水的重量是去核的红枣和葡萄干总重量的3～4倍，加热煎煮，煎煮的温度是70～90℃，煎煮的时间是1～3 h，再将煎液浓缩至稠膏，稠膏在75℃下的婆美度为5°，干燥，得到提取物颗粒；

第3步、将提取物颗粒与基质材料混合均匀，温度控制在55～65℃，压制成片，分切，包装。

 

实施例2

一种红枣-葡萄干口香糖的制备方法，包括如下步骤：

第1步、备取如下原料：去核的红枣15～30Kg、葡萄干10～15Kg、基质材料；所述的基质包括如下组分：甜味剂0.02～0.04Kg、饴糖0.4～0.6Kg、甘油0.01～0.03Kg、香精0.01～0.03Kg；

第2步、将去核的红枣和葡萄干加入水中，加水的重量是去核的红枣和葡萄干总重量的3～4倍，加热煎煮，煎煮的温度是70～90℃，煎煮的时间是1～3 h，再将煎液浓缩至稠膏，稠膏在75℃下的婆美度为5°，干燥，得到提取物颗粒；