[发明专利]一种燕麦虾饼及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种虾饼，具体涉及一种燕麦虾饼及其制备方法。

背景技术

虾饼最早流行于江南地区，目前虾饼作为江苏省常州市的汉族传统小吃，最为有名。在常州，由于虾饼的形状类似腰鼓一样打着皱又被称为“铜鼓饼”。虾饼距今已有近200多年的历史。清代文学家袁枚在《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透”。色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。

虾饼是由生虾肉制成，因其营养丰富，且味道鲜美而广受消费者喜爱。目前市场上销售的虾饼口味单一，且多不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。

发明内容

本发明的目的在于针对上述现有技术的不足之处，提供一种具有保健功能的燕麦虾饼及其制备方法。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种燕麦虾饼，由下列重量份的原料组成：虾仁100-180份、鸡胸肉20-40份、燕麦50-70份、土豆20-30份、牛奶10-20份、菠菜8-12份、西芹10-14份、胡萝卜8-12份、淀粉10-20份、鸡蛋10-20份、食盐2-4份、水150-250份。

进一步，所述燕麦虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁100份、鸡胸肉20份、燕麦50份、土豆20份、牛奶10份、菠菜8份、西芹10份、胡萝卜8份、淀粉10份、鸡蛋10份、食盐2份、水150份。

进一步，所述燕麦虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁140份、鸡胸肉30份、燕麦60份、土豆25份、牛奶15份、菠菜10份、西芹12份、胡萝卜10份、淀粉15份、鸡蛋15份、食盐3份、水200份。

进一步，所述燕麦虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁180份、鸡胸肉40份、燕麦70份、土豆30份、牛奶20份、菠菜12份、西芹14份、胡萝卜12份、淀粉20份、鸡蛋20份、食盐4份、水250份。

进一步，所述燕麦虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁180份、鸡胸肉20份、燕麦70份、土豆25份、牛奶20份、菠菜12份、西芹10份、胡萝卜12份、淀粉15份、鸡蛋20份、食盐3份、水200份。

本发明还提供一种燕麦虾饼的制备方法，包括如下步骤：

(1)将菠菜、西芹、胡萝卜洗净后切段混合，加入适量水进行磨浆，过滤后得混合蔬菜汁；

(2)将土豆蒸熟后，打成泥，得土豆泥；

(3)将燕麦与蔬菜汁、牛奶混合，煮熟后得燕麦饭；

(4)将虾仁与鸡胸肉混合打成泥，再加入混合蔬菜汁、土豆泥、燕麦饭，混合均匀；

(5)将步骤(4)的混合物料中加入淀粉、鸡蛋、食盐，顺同一方向搅拌15min，挤成直径为5cm的虾球，压成虾饼，进入烤箱烤10min，即得所述的燕麦虾饼。

本发明的有益效果是：本发明的燕麦虾饼，燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，具有降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病的医疗价值和保健作用，还添加了牛奶、菠菜等原料，具有美容养颜的功效。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一

一种燕麦虾饼，由下列重量份的原料组成：虾仁100-180份、鸡胸肉20-40份、燕麦50-70份、土豆20-30份、牛奶10-20份、菠菜8-12份、西芹10-14份、胡萝卜8-12份、淀粉10-20份、鸡蛋10-20份、食盐2-4份、水150-250份。

所述的燕麦虾饼的制备方法包括如下步骤：

(1)将菠菜、西芹、胡萝卜洗净后切段混合，加入适量水进行磨浆，过滤后得混合蔬菜汁；

(2)将土豆蒸熟后，打成泥，得土豆泥；

(3)将燕麦与蔬菜汁、牛奶混合，煮熟后得燕麦饭；

(4)将虾仁与鸡胸肉混合打成泥，再加入混合蔬菜汁、土豆泥、燕麦饭，混合均匀；

(5)将步骤(4)的混合物料中加入淀粉、鸡蛋、食盐，顺同一方向搅拌15min，挤成直径为5cm的虾球，压成虾饼，进入烤箱烤10min，即得所述的燕麦虾饼。

实施例二

一种燕麦虾饼，由下列重量份的原料组成：虾仁100份、鸡胸肉20份、燕麦50份、土豆20份、牛奶10份、菠菜8份、西芹10份、胡萝卜8份、淀粉10份、鸡蛋10份、食盐2份、水150份。