[发明专利]一种荞麦叶发酵茶及其制备方法有效
| 申请号： | 201410506620.2 | 申请日： | 2014-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN104206604A | 公开（公告）日： | 2014-12-17 |
| 发明（设计）人： | 陈庆富;顾亮亮 | 申请（专利权）人： | 贵州师范大学 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所 52100 | 代理人： | 李亮;程新敏 |
| 地址： | 550001 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 荞麦 发酵 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种荞麦叶发酵茶，其特征在于：它是以荞麦叶为原料经发酵工艺加工制成的一种代用茶。
2.一种如权利要求1所述的荞麦叶发酵茶的制备方法，其特征在于：采摘荞麦属植物的幼叶或健康成熟的展开叶，并去除茎和叶柄，获得荞麦叶；将荞麦叶进行摊晾，摊晾的厚度为1-2cm，摊晾至叶片的含水率为62-67%，获得萎凋叶；将萎凋叶在温度为120-180℃的条件下进行杀青，杀青时间为2-5分钟，获得杀青叶；将杀青叶室温揉捻60-90min，使细胞破坏率达到85%以上，且叶片成条率90%以上，获得揉捻叶；将揉捻叶在相对湿度为78-82%、温度为28-32℃的条件下密封发酵24-30小时，最后干燥定型至含水率低于6％即可。
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