[发明专利]梅菜的制备方法有效
| 申请号： | 201410503905.0 | 申请日： | 2014-09-26 |
| 公开（公告）号： | CN104286741B | 公开（公告）日： | 2017-03-08 |
| 发明（设计）人： | 张晶 | 申请（专利权）人： | 张晶 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 广州华进联合专利商标代理有限公司44224 | 代理人： | 刘诚 |
| 地址： | 516006 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种梅菜的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
收获新鲜梅菜，除去根部和烂叶，焯煮晾晒后，发酵腌制，脱水后得到所述梅菜。
2.根据权利要求1所述的梅菜的制备方法，其特征在于，所述晾晒的步骤具体为：每间隔预设时间，翻转一次所述新鲜梅菜。
3.根据权利要求2所述的梅菜的制备方法，其特征在于，所述预设时间为3小时～5小时。
4.根据权利要求3所述的梅菜的制备方法，其特征在于，所述预设时间为4小时。
5.根据权利要求4所述的梅菜的制备方法，其特征在于，所述翻转的操作通过翻转架进行。
6.根据权利要求5所述的梅菜的制备方法，其特征在于，每次翻转时，每行所述新鲜梅菜前进一预设长度。
7.根据权利要求6所述的梅菜的制备方法，其特征在于，所述预设长度为35～40cm。
8.根据权利要求7所述的梅菜的制备方法，其特征在于，每次翻转时，所述翻转架同步前进所述预设长度。
9.根据权利要求1所述的梅菜的制备方法，其特征在于，所述焯煮步骤之前，还包括如下步骤：
将所述新鲜梅菜用水洗净。
10.根据权利要求9所述的梅菜的制备方法，其特征在于，将所述新鲜梅菜用山泉水洗净。
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