[发明专利]一种用于提高肉牛中雪花牛肉含量的精饲料及其制备和使用方法

说明书

本发明公开了一种用于提高肉牛体内雪花牛肉含量的精饲料，在每千克精饲料中含有300‑600mg的大豆素。本发明还提供一种用于提高肉牛体内雪花牛肉含量的精饲料的制备方法和使用方法。本发明具有提高牛肉肌内脂肪含量、大理石花纹评分数，还可提高肌肉的红度和色度，降低水分含量以及排酸24 h后的pH，降低肉牛背膘厚作用，对其他屠宰性能指标无显著影响。本发明适合在育肥期去势肉牛的饲养中使用，用来进行高档牛肉生产，具有操作简单，便于在生产中应用，能显著提高肉牛养殖业的经济和社会效益等特点。

技术领域

本发明属于畜牧养殖业添加剂技术领域，具体涉及一种用于提高肉牛中雪花牛肉含量的精饲料。本发明还涉及该饲料添加剂的制备和使用方法。

背景技术

随着人们收入和生活水平的提高，对牛肉需求日益增加。但数量提高的同时我国生产的牛肉总体品质较低、产品结构不合理，无法满足消费者要求，高档牛肉基本上依靠进口。牛肉肌内脂肪（Intramuscular fat，IMF）含量是衡量牛肉品质，特别是高档牛肉品质的一个重要指标，“雪花牛肉”堪称牛肉精品。所谓的“雪花牛肉”是指脂肪沉积到肌纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，因此也称其为大理石状牛肉。IMF与肌肉嫩度、风味、多汁性和肉色（大理石纹）等密切相关，是影响牛肉口感的重要因素。高档牛肉要求肌纤维细嫩、多汁、肌内脂肪含量高（10%以上），其价格要比普通牛肉高几十倍。如果以平均每头肉牛年多产10公斤高档牛肉，我国养牛业每年可增加上百亿人民币的利润。因此，牛肉肌内脂肪形成机制和调控措施成为世界各国研究热点，对发展肉牛产业，提高肉牛产业经济效益和农民增收具有重要意义。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种提高肉牛中雪花牛肉含量的饲料添加剂，通过该日粮的饲喂可以促进牛肉肌内脂肪沉积，提高雪花牛肉大理石花纹评分。

本发明通过以下技术方案来实现上述发明内容：

一种用于提高肉牛体内雪花牛肉含量的精饲料，包括基础精饲料，其特征在于，在每千克精饲料中含有300-600mg的大豆素。

为了获得更好的技术效果，所述基础精饲料为市售肉牛用精饲料；所述基础精饲料满足以下指标：粗蛋白质重量百分数9-11 %、增重净能＞5.76 MJ/kg。

本发明还提供一种用于提高肉牛体内雪花牛肉含量的精饲料的制备方法，其步骤为：

（1）大豆素预混料制备：使用玉米面作为载体及稀释剂，将玉米面和大豆素按19:1的重量比混合，搅拌均匀后制成含5%的大豆素预混料；

（2）精饲料的制备：将大豆素预混料与基础精饲料按照重量比搅拌混匀，制成本发明重量含量为300-600mg/kg的大豆素的肉牛育肥期精饲料。

为了获得更好的技术效果，所述的大豆素选择纯度为98%以上的食品级大豆素。

本发明还提供一种用于提高肉牛中雪花牛肉含量的精饲料的使用方法，其步骤为：

（1）育肥牛的选择：选择健康、体重匀称、2岁左右肉牛，并进行阉割去势；

（2）育肥牛饲养与管理：育肥牛采用小栏饲养方式，每小栏面积为36-40平方米，每小栏饲养5-6头，自由采食，自由饮水，精料为本发明改善牛肉肌内脂肪含量和肉质的精饲料，粗饲料为稻草，精、粗饲料的添加重量比为8:2，饲喂采取先喂精饲料，后喂粗饲料方式饲喂，育肥期＞110天，专人管理，每天清理食槽，打扫牛舍。

为了获得更好的技术效果，所述精饲料的日饲喂量>肉牛体重×1.3%。