[发明专利]一种菌菇杂粮面条及其制备方法

权利要求书

1.一种菌菇杂粮面条，其特征在于，由下列重量份的原料组成：小麦粉200-300份、高粱面60-80份、荞麦粉60-80份、黄豆粉60-80份、玉米粉60-80份、香菇20-30份、金针菇10-20份、茶树菇15-25份、木耳15-25份、银耳10-16份、鸡蛋10-20份、食盐3-5份、水80-100份。

2.根据权利要求1所述的一种菌菇杂粮面条，其特征在于，由下列重量份的原料组成：小麦粉200份、高粱面60份、荞麦粉60份、黄豆粉60份、玉米粉60份、香菇20份、金针菇10份、茶树菇15份、木耳15份、银耳10份、鸡蛋10份、食盐3份、水80份。

3.根据权利要求1所述的一种菌菇杂粮面条，其特征在于，由下列重量份的原料组成：小麦粉250份、高粱面70份、荞麦粉70份、黄豆粉70份、玉米粉70份、香菇25份、金针菇15份、茶树菇20份、木耳20份、银耳13份、鸡蛋15份、食盐4份、水90份。

4.根据权利要求1所述的一种菌菇杂粮面条，其特征在于，由下列重量份的原料组成：小麦粉300份、高粱面80份、荞麦粉80份、黄豆粉80份、玉米粉80份、香菇30份、金针菇20份、茶树菇25份、木耳25份、银耳16份、鸡蛋20份、食盐5份、水100份。

5.根据权利要求1所述的一种菌菇杂粮面条，其特征在于，由下列重量份的原料组成：小麦粉200份、高粱面80份、荞麦粉70份、黄豆粉70份、玉米粉60份、香菇20份、金针菇20份、茶树菇25份、木耳15份、银耳16份、鸡蛋20份、食盐4份、水90份。

6.一种根据权利要求1至5任意一项所述的菌菇杂粮面条的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将香菇、金针菇、茶树菇、木耳、银耳洗净后，晒干；

(2)将晒干的香菇、金针菇、茶树菇、木耳、银耳混合后，置于粉碎机中进行粉碎1-2h，过80目筛，得到菌菇粉；

(3)将食盐溶于水中，搅拌溶解，得到食盐水溶液；

(4)将小麦粉、高粱面、黄豆粉、玉米粉放入和面机，加入鸡蛋、菌菇粉和食盐水溶液进行搅拌2h，得到面团；

(5)将面团在压力机上连续辊压1h，形成面饼；

(6)将辊压后的面饼用面条机压制成面条；

(7)将面条在40-45℃条件下进行干燥；

(8)将干燥后的面条进行杀菌、包装，即得所述的蔬菜杂粮面条。