[发明专利]一种甜面酱的制作方法在审
| 申请号： | 201410495429.2 | 申请日： | 2014-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN104273512A | 公开（公告）日： | 2015-01-14 |
| 发明（设计）人： | 高凡;丁雪;张晓璐 | 申请（专利权）人： | 青岛高校重工机械制造有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266106 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 甜面酱 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种甜面酱的制作方法，其特征在于制作所需的原料有：小麦面粉、盐、水、酵母粉、生姜、八角、花椒。
2.根据权利要求 1 所述的制作所需的原料，其特征在于甜面酱的制作过程：
将小麦面粉和水制成像馒头一样，放入锅中蒸熟、凉透；
将馒头切成小块放入盆中上面盖布，在30度以上的房中放置4-5天，直到馒头长出绿色菌丝；
将馒头上的菌丝洗净，将馒头放入坛子或小瓮中，倒入凉开水，其馒头与水的比例为10:5；将生姜切片与八角和花椒放到1-2个干净的纱布中用线缝紧，将其放入瓮中；
瓮中最后放盐和少许酵母粉，馒头与盐的比例为10:3；用干净木棍将面、盐和水搅匀封口，放到太阳下晒约二十天左右就可食用了，晒的过程中要经常用木棍搅拌一下，使其发酵均匀；
甜面酱的制作时间最好选在夏天，因为夏天发酵效果好。
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