[发明专利]一种海鲜粽子及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种粽子，具体是涉及一种海鲜粽子及其制备方法。

背景技术

粽子又称“角黍”、“筒粽”，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。粽子的主要原料是糯米，然后加入不同的辅料，如红枣、葡萄干、火腿、鲜肉、咸肉、红豆等，形成不同口味的粽子。目前市场上的粽子仅仅只满足了人们对口味的追求，而缺少了食疗保健的功效。因而，开发一种口味独特又同时具有保健功效的粽子成了一种市场需求。

发明内容

本发明目的是提供一种口味独特又同时具有保健功效的海鲜粽子。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种海鲜粽子，它是由下述以重量份配比的原料制成：

糯米100-140份、扇贝30-40份、金枪鱼20-30份、香菇10-20份、植物油10-14份、酱油3-7份、食盐3-7份、蚝油8-10份、五香粉10-14份、水160-200份。

进一步，它是由下述以重量份配比的原料制成：

糯米100份、扇贝30份、金枪鱼20份、香菇10份、植物油10份、酱油3份、食盐3份、蚝油8份、五香粉10份、水160份。

进一步，它是由下述以重量份配比的原料制成：

糯米120份、扇贝35份、金枪鱼25份、香菇15份、植物油12份、酱油5份、食盐5份、蚝油9份、五香粉12份、水180份。

进一步，它是由下述以重量份配比的原料制成：

糯米140份、扇贝40份、金枪鱼30份、香菇20份、植物油14份、酱油7份、食盐7份、蚝油10份、五香粉14份、水200份。

进一步，它是由下述以重量份配比的原料制成：

糯米120份、扇贝40份、金枪鱼25份、香菇10份、植物油10份、酱油7份、食盐5份、蚝油8份、五香粉10份、水160份。

本发明还提供一种海鲜粽子的制备方法，包括如下步骤：

(1)将上述糯米洗净，用水浸泡6-8h，待用；

(2)将上述扇贝用水泡发2h，沥干水分，切成丁，得到扇贝丁；

(3)将上述金枪鱼除去内脏，收拾干净后切成丁，得到金枪鱼丁；

(4)将上述香菇切丁，锅内加入植物油，烧热后，加入扇贝丁、香菇丁和金枪鱼丁，炒熟；

(5)将糯米与步骤(4)中的混合物料混合，并加入酱油、食盐、蚝油、五香粉，搅拌均匀，制得棕馅；

(6)取粽叶将棕馅包裹成粽子，煮熟后即得所述的海鲜粽子。

本发明的有益效果是：本发明的海鲜粽子，开发了粽子的新口味，海鲜中含有大量的蛋白质和碳水化合物，再配以糯米，制作出的粽子既有米香味，还有一股浓厚的海鲜味，适合大部分人群食用，加入的金枪鱼具有降低血压、胆固醇以及防治心血管病的功能，长期食用利于强筋健骨、调节血糖。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一：

一种海鲜粽子，它是由下述以重量份配比的原料制成：

糯米100-140份、扇贝30-40份、金枪鱼20-30份、香菇10-20份、植物油10-14份、酱油3-7份、食盐3-7份、蚝油8-10份、五香粉10-14份、水160-200份。

所述的一种海鲜粽子的制备方法，包括如下步骤：

(1)将上述糯米洗净，用水浸泡6-8h，待用；

(2)将上述扇贝用水泡发2h，沥干水分，切成丁，得到扇贝丁；

(3)将上述金枪鱼除去内脏，收拾干净后切成丁，得到金枪鱼丁；

(4)将上述香菇切丁，锅内加入植物油，烧热后，加入扇贝丁、香菇丁和金枪鱼丁，炒熟；

(5)将糯米与步骤(4)中的混合物料混合，并加入酱油、食盐、蚝油、五香粉，搅拌均匀，制得棕馅；

(6)取粽叶将棕馅包裹成粽子，煮熟后即得所述的海鲜粽子。

实施例二：

一种海鲜粽子，它是由下述以重量份配比的原料制成：

糯米100份、扇贝30份、金枪鱼20份、香菇10份、植物油10份、酱油3份、食盐3份、蚝油8份、五香粉10份、水160份。

所述的一种海鲜粽子的制备方法，包括如下步骤：