[发明专利]一种苹果醋的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于果醋制造领域，具体涉及一种苹果醋的制备方法。

背景技术

苹果醋果香浓郁，酸甜柔和，清爽可口，沁人肺腑。不含色素及防腐剂，富含天冬氨酸，丝氨酸，色氨酸等人体所需的氨基酸成分，以及磷、铁、锌等10多种矿物质Vc含量比苹果10倍之多。苹果醋是一个口感呈酸性，在人体内代谢日常饮用后呈碱性的饮料，它有中和鱼、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能，并有利于它的各种营养素的保存和促进钙的吸收。虽入口有酸味，但这些有机酸在体内分解成二氧化碳和各种酸性盐而呈碱性，能够有效改善人体酸性体质，使人体呈弱碱性。碱性体质的人群较酸性体质的人群对病毒的免疫力要更强。芦荟味苦寒，内含大量的芦荟苷，水解后产生芦荟大黄蒽苷，含丰富的维生素B2、B6、B12和多种氨基酸，不论外用或内服，均有十分奇特的美容效果。甘草味甘性平，归十二经，补脾润肺，可和诸药，应用最为广泛。当归入心脾经，补称作皮肤、毛发、五官的“建筑材料”，能使人容貌焕发，皮肤细嫩，富含维生素A、B12、E，还含钾、镁等23种矿物质，可调节人体的新陈代谢，止血止痛，消心安神。百合兰州特产，含多种氨基酸、维生素、蛋白质、铁、锌微量元素。百合花粉、百合块茎，均可作组分配伍。其味甘性平，润肺止咳、消心安神、补中益气。

发明内容

本发明提供一种苹果醋的制备方法，提供一种具有美容功能的苹果醋。

本发明的技术解决方案是：

一种苹果醋的制备方法，其特殊之处在于：由下述重量份的原料制成：

苹果400-500份、38度-50度红酒500-800份、蒸馏水200-350份、醋酸菌5-10份、芦荟5-10份、甘草10-15份、当归30-40份、百合5-12份；

其生产方法包括下列工艺步骤：

1】将芦荟、甘草、当归、百合干燥处理，粉碎成细粉，按1：1的比例加水小火煮沸1-1.5小时，过滤，将滤液备用。

2】将苹果洗净，破碎，榨汁，过滤得到果泥；

3】将步骤1】得到的液体和步骤2】得到的果泥与红酒、醋酸菌、以及蒸馏水混合均匀，搅拌1-2小时；

4】将步骤3】得到的液体进行发酵、过滤、灭菌，制成果醋。

本发明的有益效果是：本发明制备的苹果醋，将具有美容效果的中药与苹果醋搭配，该苹果醋含有苹果中的各种营养成分，具有很好的保健效果和美容养颜的作用。

具体实施方式

实施例一

原料：苹果500份、38度-50度红酒600份、蒸馏水250份、醋酸菌8份、芦荟10份、甘草12份、当归40份、百合10份；

制备方法：

1】将芦荟、甘草、当归、百合干燥处理，粉碎成细粉，按1：1的比例加水小火煮沸1-1.5小时，过滤，将滤液备用。

2】将苹果洗净，破碎，榨汁，过滤得到果泥；

3】将步骤1】得到的液体和步骤2】得到的果泥与红酒、醋酸菌、以及蒸馏水混合均匀，搅拌1-2小时；

4】将步骤3】得到的液体进行发酵、过滤、灭菌，制成果醋。

实施例二

原料：苹果400-500份、38度-50度红酒500-800份、蒸馏水200-350份、醋酸菌5-10份、芦荟5-10份、甘草10-15份、当归30-40份、百合5-12份；

制备方法：

1】将芦荟、甘草、当归、百合干燥处理，粉碎成细粉，按1：1的比例加水小火煮沸1-1.5小时，过滤，将滤液备用。

2】将苹果洗净，破碎，榨汁，过滤得到果泥；

3】将步骤1】得到的液体和步骤2】得到的果泥与红酒、醋酸菌、以及蒸馏水混合均匀，搅拌1-2小时；

4】将步骤3】得到的液体进行发酵、过滤、灭菌，制成果醋。