[发明专利]一种食品中二氧化硫的快速检测试剂盒及检测方法

说明书

技术领域

本发明属于食品安全检测领域，具体涉及一种食品中二氧化硫的快速检测试剂盒及检测方法。

背景技术

在食品的生产加工过程中，为使其保持特有的色泽，部分厂家常将漂白剂等色泽控制组织非法添加其中，以依靠其氧化或还原能力来破坏变化因子，使食品免于发生褐变。而非法添加的这种色泽控制组织最常见的为二氧化硫及亚硫酸盐，常用的亚硫酸盐包括亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠和焦亚硫酸钠等。

亚硫酸及及盐类以及二氧化硫用于食品中可使食品外观光亮，洁白，但是亚硫酸及及盐类可与食品中的糖、蛋白质、色素、酶、维生索、醛、酮等作用，产生游离型和结合型的二氧化硫。而长期食用含有二氧化硫及亚硫酸的食品，可导致胃肠道不适，食用者可出现恶心、呕吐等症状，同时，还会使机体钙流失，可明显降低机体免疫力，而且对机体脑、肝、胃、肾等多种脏器均会产生明显的影响，另外，由于二氧化硫极易溶于水，大部分会被阻塞在人们上呼吸道，在湿润的黏膜上生成亚硫酸、硫酸及硫酸盐，直接刺激或损害呼吸道，严重者可致死。因此，食品中添加的过量的二氧化硫直接危及人们的健康甚至生命安全。我国《食品添加剂使用卫生标准》中对二氧化硫在食品中的使用范围及使用量等均作出了明确的规定。。

近年来，由于食品中亚硫酸盐的超量使用及滥用的情况日益严重，直接导致食品中二氧化硫含量明显增加。另外，也有部分不法产家，在食品中直接添加大量二氧化硫。因此，对市场上售卖的食品进行亚硫酸盐及二氧化硫检测，对指导采取干预措施，保障食品安全具有重要意义。目前，对食品中二氧化硫进行检测的方法有多种，传统的检测方法主要包括盐酸副玫瑰苯胺法和蒸馏后碘量法，这两种检测方法可以对食品中二氧化硫的含量进行准确定量，但检测方法操作繁琐，检测时间长，而且需要专业技术人员在相应的实验室完成，其中的盐酸副玫瑰苯胺法检测过程中需要使用剧毒试剂四氯汞钠，对检测人员及环境均带来明显的严重的污染。因此，针对我国食品二氧化硫严重超标的情况，迫切需要寻找一种科学、准确、快速的检测方法。

发明内容

本发明的目的就是针对上述现有技术中存在的缺陷提供一种可以对食品中二氧化硫的含量进行快速检测的试剂盒及检测方法。

本发明的技术方案如下：

一种用于食品中二氧化硫快速检测试剂盒，所述的检测试剂盒包括以下组分： 二氧化硫标准贮备溶液、酸副玫瑰苯胺、甲醛缓冲吸收液、乳酸锌、甲醛溶液、酸溶液、碱溶液、洗脱液、水。

所述的甲醛缓冲吸收液制备方法如下：称取2.04g邻苯二甲酸氢钾，溶于少量水中，加入甲醛溶液5.5ml、环己二受四乙酸钠溶液20ml，加水至100ml。

优选的，所述的甲醛溶液为体积浓度为5-20%的甲醛溶液。 

优选的，所述的酸溶液为2-5mol/L的盐酸溶液。所述的碱溶液为浓度为2-5mol/L的氢氧化钠或氢氧化钾溶液。

优选的，所述的水为去离子水或纯化水。

优选的，所述的洗脱液为碳酸盐溶液及碳酸氢盐溶液的混合液。

优选的，所述的碳酸盐溶液选自碳酸钾或碳酸钠中的一种，所述的碳酸氢盐溶液选自碳酸氢钠或碳酸氢钾溶液中的一种。

优选的，所述的碳酸盐溶液的浓度为1-3mmol/L，所述的碳酸氢盐溶液的浓度为1.5-3.5 mmol/L。

优选的，所述的碳酸盐溶液与碳酸氢盐溶液的体积比为（1-5）：（2-6）。

采用如上所述的用于食品中二氧化硫快速检测试剂盒对食品中二氧化硫进行检测的方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）准确取样：采用便携式电子天平准确称样样品2-5g，并粉碎；

（2）提取：准确称取步骤（1）中粉碎后的样品1-3g，置入蒸馏瓶中，加入30-50ml水，滴加碱溶液5-10ml，浸泡10-20min，过滤，取滤液加入另一蒸馏瓶中，加水30-50ml，加酸溶液20-50ml，加盖加热蒸馏5-10min，加热温度为50-80℃，取样品蒸馏液；

（3）取步骤（2）中制得的样品蒸馏液加入三角瓶中，加入洗脱液10-20ml，进行淋洗，加入甲醛缓冲吸收液稳定，最后加入酸副玫瑰苯胺2-5ml，乳酸锌5-10ml，进行显色反应；

（4）二氧化硫标准溶液制备：准确吸取二氧化硫标准贮备溶液5-10ml，加甲醛配制浓度为0.5-2mg/L的二氧化硫标准贮备液，加入甲醛稳定，最后加入酸副玫瑰苯胺2-5ml，乳酸锌5-10ml，进行显色反应。

步骤（4）中待测样品溶液与二氧化硫标准溶液均发生显色反应时判断待测样品中含有二氧化硫或亚硫酸盐。