[发明专利]一种皇竹草保健面条及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食用面条，具体涉及一种皇竹草保健面条及其制备方法，属保健食品技术领域。

背景技术

皇竹草原产于南美哥伦比亚, 是由南美洲象草与狼尾草杂交选育而成的多年生刈割型禾本科牧草。皇竹草根系密集、茎粗，可在较短的时间内形成须根网络，牢固地抓附水分和土壤，是防止水土流失、 治理荒坡优质植物。目前，皇竹草主要用于种菌和养畜，而多途径开发皇竹草的利用能力，是解决退耕还草、皇竹草治理石漠化的承接产业问题有效途径之一，还可增加农民经济收入，实现经济效益、社会效益和生态效益的有机结合。

目前皇竹草可用于饲料生产、造纸等行业，而研究发现，皇竹草汁液中含有19种氨基酸，其中赖氨酸、各种维生素、有益矿物质等含量在各种植物中均列首位，营养价值高，尤其钾含量高达0.71%，因此皇竹草在食品领域的开发利用是十分有前景的。很多地方就有将皇竹草幼苗入菜做成皇竹菜的做法。另外还有将皇竹草做成饮料的技术，如中国专利文献申请公布号为CN102578669A的资料中公开了一种皇竹草天然高钾保健饮料，它由以下组份的质量百分数组成：皇竹草茎汁10～100%，糖0～10.0%，柠檬酸0～0.50%，其余为水。该技术方案实现了将皇竹草制备成一种富含钾的天然高钾保健饮料。另外还有如中国专利文献申请公布号为CN102715608的资料中公开了一种皇竹草运动饮料，它由以下组份的质量百分数组成：皇竹草茎汁1～8%，糖3.0～8.0%，柠檬酸0.10～0.30%，食盐0.005～0.120%，其余为水。

以上文献给出了皇竹草在食品领域的一些应用，但主要是将皇竹草汁液制备为饮料的应用，现有技术中尚未发现有将皇竹草制备成其它食品如保健面条等的方法，因此皇竹草在其它保健食品领域的开发应用依然是本领域急需解决的一个技术问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种皇竹草保健面条及其制备方法，从而有效利用皇竹草资源,并增加一种保健食品的新品种。

本发明的技术方案是通过如下方式完成的：

本发明是一种皇竹草保健面条，该面条产品中各原料所占的质量份数为：小麦粉100-130份、皇竹草汁40-70份、鸡蛋5-10份、食盐0.6-1.0份，其余为水；所述皇竹草汁是取生长4 个月以上的新鲜皇竹草茎，剔除土石块、腐叶、烂叶等杂物，经清洗、榨汁和过滤处理制得。

优选的，该面条产品中各原料所占的质量份数为：小麦粉110-120份、皇竹草汁50-60份、鸡蛋6-8份、竹荪粉0.5-1份、鱼腥草粉5-10份、天麻粉0.2-0.5份、食盐0.9份，其余为水。加入竹荪粉不仅增加了面条的口味，而且竹荪营养丰富，其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用，还具有特异的防腐功能。加入天麻粉具有降血脂、降血压等功用。加入鱼腥草具有清热降火等功能。因此，加入竹荪粉、天麻粉、鱼腥草粉对于本发明的这种保健面条来说，可以获得难以预料的良好效果。

本发明的这种皇竹草保健面条是按照如下步骤制备的：

1) 取生长4 个月以上的新鲜皇竹草，剔除土石块、腐叶、烂叶等杂物，经清洗、榨汁和过滤处理制得皇竹草汁；

2) 按比例称取各种原料备用；

3) 将先备好的鸡蛋、竹荪粉、天麻粉、鱼腥草粉加入皇竹草汁中，搅匀；

4) 加入食盐搅匀；

5) 将称量的小麦粉和第4）步骤中搅匀的产物和水一起倒入合面机合面；

6）将合好的面放入轧面机制成面条；

7）将面条送入烘烤房进行烘干，然后切割、分装。

本发明的有益效果是:用上述原料制备的面条,由于加入了皇竹草汁,使面条含植物天然维生素、赖氨酸、有益矿物质等保健成分，尤其富含钾。钾是维持人体体液平衡所必须的电解质,有助于调节神经、肌肉功能及控制血压,因此有助预防心脏病和中风。而竹荪具有特异的防腐功能，是一种天然的防腐剂，通过向皇竹草保健面条中加入适量的竹荪粉，增加了面条的防腐效果，而且还使这种面条兼具独特的风味和营养价值。加入适量天麻粉、鱼腥草粉则有利于降血脂、降血压、补脑、清热降火等功能。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明。

实施例1：含有竹荪粉、天麻粉、鱼腥草粉的皇竹草保健面条，它的组份按重量配比为小麦粉130份、皇竹草汁70份、鸡蛋10份、竹荪粉1份、天麻粉0.5份、鱼腥草粉10份、食盐1份和适量的水；

其制作方法是:

1) 取生长4 个月以上的新鲜皇竹草，剔除土石块、腐叶、烂叶等杂物，经清洗、榨汁和过滤处理制得皇竹草汁；