[发明专利]一种高度葡萄桑椹酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种用高度葡萄酒的制备，特别涉及一种高度葡萄桑椹酒及其制备方法。

背景技术：

桑椹是桑科桑属多年生木本植物桑树的果实，未成熟时为绿色，逐渐成长变为白色、红色，成熟后为紫红色或紫黑色，味酸甜。《本草新编》有“紫者为第一，红者次之，青则不可用”的记载。桑椹中含有多种功能性成分，如芦丁、花青素、白黎芦醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。

《本草经疏》桑椹甘寒益血而除热为凉血补血益阴之药。祖国医学认为，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。研究表明桑椹具有免疫促进作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。能增强非特异免疫功能，对体液免疫有增加作用，对T细胞介导的免疫功能有显著的促进作用，对细胞突变具有预防作用，具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。

葡萄酒含有多种氨基酸，矿物质与维生素，而且味道香甜被世人广为青睐，高度葡萄酒一般由5-8kg鲜葡萄才能制成1kg高度葡萄酒，不仅营养成分高而且仍保留葡萄原有香味与甜润。

桑椹含有脂肪酸、苹果酸、花色素、胡萝卜素、多种维生素等多种对人体有益成份。具有益肾健脾，防止备管硬化等作用。

发明内容：

本发明是解决桑椹酒，尤其是低度葡萄酒制作桑椹酒时营养成份溶出不充分，营养成份损失等技术的不足，提供一种高度葡萄桑椹酒的制备方法，用这种方法制备的高度葡萄桑椹酒，不仅营养成份溶出好，而且色、味、香俱全。

本发明采用的技术方案为

一种高度葡萄桑椹酒，该高度葡萄桑椹酒内包括以下重量份数的原料制备得到：高度葡萄酒(35-72度)70-90份，鲜桑椹10-25份(干桑椹5-20份)。

本发明还提供了上述葡萄桑椹酒中高度葡萄酒的制备方法：将新鲜葡萄榨汁，放入发酵罐发酵3-5天，再经壶式蒸馏罐蒸馏可得到35度-72度的高度葡萄酒蒸馏酒，一般5-8kg新鲜葡萄可蒸馏53度高度葡萄1kg。

按上述原料重量和份数制备的高度葡萄桑椹酒，在配制完成后，用低度蒸馏葡萄勾兑为所需度数，在阴凉处静置1-2个月，然后澄清处理，除菌过滤，即可分装得到高度葡萄桑椹酒。

具体实施方式：

下面结合具体实施例对本发明作进一步说明，但不限定本发明的保护范围。

实施例1

一种度度葡萄桑椹酒的制备方法，包括如下步骤：

1)新新鲜桑椹20份，浸泡在50度葡萄酒中，浸泡1-2个月，取得高度葡萄桑椹酒。

2)将上述所得高度葡萄桑椹酒用8度葡萄蒸馏低度酒勾兑，使其到45度葡萄桑椹酒。

3)得到的上述酒液经澄清，除菌过滤，即可分装得高度葡萄桑椹酒。

以上所述，仅是本发明一经典实施例，但并非对本发明的技术方案作任何简单修改，等同变化与修饰，均仍属于本发明的技术方案的范围内。