[发明专利]一种富含2，6-DMBQ的牛奶饮料及其生产工艺

权利要求书

1.一种富含2，6-DMBQ的牛奶饮料，其特征在于，每100g牛奶饮料含有：牛奶30.0~80.0g；Avemar 6.00~17.5g；稳定剂0.05g~0.60g；酸度调节剂0.10g~0.80g；甜味剂2.00g~7.50g；余量为水。

2.根据权利要求1所述的牛奶饮料，其特征在于，每100g牛奶饮料含有：牛奶35.0-75.0g；Avemar 7.20-15.0g；稳定剂0.06-0.58g；酸度调节剂0.20g~0.60g；甜味剂2.50g-6.50g；余量为水。

3.根据权利要求1所述的牛奶饮料，其特征在于，每100g牛奶饮料含有：牛奶39.0g；Avemar 9.80g；稳定剂0.30g；酸度调节剂0.40g；甜味剂4.00g；余量为水。

4.根据权利要求1-3任一所述的牛奶饮料，其特征在于，所述Avemar 为American BioSciences 公司的产品。

5.根据权利要求1-3任一所述的牛奶饮料，其特征在于，所述稳定剂为羧甲基纤维素钠和果胶的混合物（优选的，羧甲基纤维素钠:果胶=(0.11~0.23):(0.08~0.30），质量比）。

6.根据权利要求1-3任一所述的牛奶饮料，其特征在于，所述酸度调节剂为乳酸和柠檬酸的混合酸 (柠檬酸:乳酸=(0.05~0.13):(0.06~0.15)，质量比)。

7.根据权利要求1-3任一所述的牛奶饮料，其特征在于，所述甜味剂为蔗糖、蜂蜜和果葡糖浆的混合物（蔗糖:蜂蜜:果葡糖浆=(1.00~6.00):(2.00~8.00):(2.00~10.0)，质量比）。

8.根据权利要求1-3任一所述牛奶饮料的生产工艺，其特征在于，将稳定剂、酸度调节剂、甜味剂加入80℃~90℃的水中（优选的，加入85℃的水中），充分溶解混合均匀；牛奶经过滤除杂；将上面两部分混合均匀，制成混合液；再将Avemar 加入混合液中溶解混匀，并加水至总量为100g；升温至65~75℃，过高压均质机进行均质处理，然后经过132℃~136℃、5~8秒高温瞬时灭菌后进行无菌灌装，即得。