[发明专利]一种绿豆蛋白饮料的制备工艺在审
| 申请号： | 201410462254.5 | 申请日： | 2014-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN104222298A | 公开（公告）日： | 2014-12-24 |
| 发明（设计）人： | 药甘霖;药俊杰;王书平;药志辉 | 申请（专利权）人： | 药甘霖 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 太原华弈知识产权代理事务所 14108 | 代理人： | 李毅 |
| 地址： | 041400 山*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 绿豆 蛋白 饮料 制备 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种绿豆蛋白饮料的制备工艺，其特征在于包括：将精选、清洗后的绿豆在纯净水中浸泡5-12小时，将浸泡后的绿豆在浸泡绿豆的纯净水中经过不低于20分钟的煮制后，进行打浆，磨制成粒度为2~50微米的绿豆浆液后，经分离绿豆浆液中的淀粉和渣料后，灭菌、调配、均质。
2.如权利要求1所述的绿豆蛋白饮料的制备工艺，其特征在于：所述浸泡工艺是将绿豆和纯净水按1:10的质量比浸泡5-12小时，以原料足够饱满且无破皮为宜。
3.如权利要求1所述的绿豆蛋白饮料的制备工艺，其特征在于：所述精选绿豆在浸泡前先干炒至三到七分熟。
4.如权利要求1所述的绿豆蛋白饮料的制备工艺，其特征在于：所述浸泡后的绿豆先进行快速冷冻0.2-1小时再投料至100℃的浸泡过绿豆的纯净水中进行煮制。
5.如权利要求3所述的绿豆蛋白饮料的制备工艺，其特征在于：所述浸泡后的绿豆先进行快速冷冻0.2-1小时再投料至100℃的浸泡过绿豆的纯净水中进行煮制。
6.如权利要求1-5中任一所述的绿豆蛋白饮料的制备工艺，其特征在于：所述均质工艺是在50-70MP条件下实现的。
7.如权利要求1-5中任一所述的绿豆蛋白饮料的制备工艺，其特征在于：绿豆和纯净水的比例始终维持在1:10范围内。
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