[发明专利]一种凉茶原料组方、袋泡茶、凉茶及其制备方法

权利要求书

1.一种凉茶原料组方，其特征在于，所述的原料组方包括以下质量份数的组分：东紫苏2-5份,玉竹1-3份,菊花1-3份，金银花0.5-1份。

2.根据权利要求1所述的凉茶原料组方，其特征在于，所述的原料组方还包括：1-3质量份的芦根。

3.一种袋泡茶，其特征在于，包括由如权利要求1或2所述的凉茶原料组方中的原料组分制成的10-60目的颗粒。

4.一种凉茶，其特征在于，是将如权利要求1或2所述的凉茶原料组方中的原料组分各自提取后调配制得的凉茶液，所述的凉茶液包括：

凉茶原料组方各组分的提取液；

风味调节剂1：蔗糖、果糖、果葡糖浆中的任意一种；

风味调节剂2：木糖醇、异麦芽酮糖、异麦芽酮糖醇中的任意一种；

风味调节剂3：柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸中的任意一种；

风味调节剂4：东紫苏浸提中收集的挥发性馏分；

添加剂；

水。

5.根据权利要求4所述的凉茶，其特征在于，所述的凉茶液以1000质量份计包括：

60-80质量份的风味调节剂1；

10-30质量份的风味调节剂2；

0.1-0.3质量份的风味调节剂3；

10-30质量份的风味调节剂4。

所述的添加剂包括：护色剂和防腐剂。

6.根据权利要求5所述的凉茶，其特征在于，所述的护色剂包括：0.2-0.4质量份的维生素C；

所述的防腐剂包括：0.1-0.2质量份的山梨酸钾。

7.一种如权利要求4、5或6任一所述的凉茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)原料预处理

将各原料组分分别清洗后备用；

2)浸提

将原料组分分别进行水提，获得各组分水提溶液；

3)超滤

将各组分水提溶液进行超滤获得各组分的水提澄清液；

4)调配

将各组分的水提澄清液混合，加入风味调节剂和添加剂；

5)灭菌

采用高温瞬时灭菌进行灭菌工艺；

6)灌装

采用全自动无菌灌装机进行灌装获得成品凉茶。

8.根据权利要求7所述的凉茶的制备方法，其特征在于，所述的步骤2中将东紫苏进行水提时还包括收集东紫苏的挥发性馏分。

9.根据权利要求7所述的凉茶的制备方法，其特征在于，所述的步骤2中包括将各组分原料按原料与水的质量比为1:50-80的比例加入水，在沸腾条件下煮20-35min，冷却、过滤获得各组分的第一水提溶液和第一滤渣。

10.根据权利要求9所述的凉茶的制备方法，其特征在于，所述的步骤2中还包括向各组分的第一滤渣中按各组分原料与水质量比为1:50-80的比例加入水，在沸腾条件下煮20-35min，冷却、过滤获得各组分的第二水提溶液和第二滤渣。

11.根据权利要求10所述的凉茶的制备方法，其特征在于，所述的步骤2中还包括将各组分的第一滤液和第二滤液混合获得水提溶液的步骤。

12.根据权利要求7所述的凉茶的制备方法，其特征在于，所述的步骤3中所述的超滤采用的超滤膜的孔隙尺寸为

13.根据权利要求7所述的凉茶的制备方法，其特征在于，所述的步骤4中包括将各组分水提澄清液混合获得混合液，向所述的混合液中按比例加入风味调节剂1、风味调节剂2、风味调节剂3、维生素C、山梨酸钾。

14.根据权利要求7所述的凉茶的制备方法，其特征在于，所述的步骤5中所述的高温瞬时灭菌条件为在温度130-150℃下，加热时间为2-8s。