[发明专利]一种泡菜母水干粉

权利要求书

1.一种泡菜母水干粉，其特征在于：该泡菜母水干粉包括干粉A和干粉B，两者的比例关系以质量比计为1:10-1:5000，所述的干粉A和干粉B的制备方法为：取泡菜母水，将泡菜母水离心分离后分别得到上清液和沉淀物，将沉淀物用无菌生理盐水稀释、冻干后得到干粉A；将分离后的上清液经浓缩后得到浓缩液，再将浓缩液直接喷雾干燥得到干粉B。

2.根据权利要求1所述的泡菜母水干粉，其特征在于：干粉A和干粉B，两者的比例关系以质量比计为1:10-1:2000。

3.根据权利要求1所述的泡菜母水干粉，其特征在于：干粉A和干粉B，两者的比例关系以质量比计为1:20-1:1000。

4.根据权利要求1所述的泡菜母水干粉，其特征在于：所述的泡菜母水是指泡菜泡渍过程中反复使用的盐水。

5.根据权利要求1所述的泡菜母水干粉，其特征在于：所述的将沉淀物用无菌生理盐水继续稀释、冻干后得到干粉A，其冻干所采用的冻干保护剂为海藻糖，以沉淀物的质量百分含量计，冻干保护剂的添加量为1%-200%。

6.根据权利要求1所述的泡菜母水干粉，其特征在于：所述的将分离后的上清液经浓缩后得到的浓缩液中可溶性固形物的所占的质量百分含量为10%-40%。

7.根据权利要求1所述的泡菜母水干粉，其特征在于：所述的喷雾干燥的温度为90℃-200℃。