[发明专利]一种适用于仔猪饲料的发酵豆粕制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种适用于仔猪饲料的发酵豆粕制备方法，属于饲料加工技术领域。

背景技术

蛋白质是断奶仔猪营养的核心，对仔猪的生长发育起着举足轻重的作用。豆粕是一种营养价值较高的植物性蛋白质饲料，粗蛋白质含量一般在40％～50％，并且含有丰富的必需氨基酸、多种维生素、磷脂以及矿物质元素，营养成分较齐全、均衡，在饲料行业中得到广泛应用。但是豆粕中含有多种抗营养因子及抗原蛋白，易引发过敏反应，会引起仔猪的肠道损伤、营养性腹泻、免疫力下降等问题；用时还会造成蛋白质的利用率下降，原料浪费，环境污染和养殖成本高等问题，这些都限制了其在仔猪料中的应用。

研究表明，采用现代生物工程技术，利用多种微生物将豆粕发酵可将大豆蛋白降解为小分子蛋白、小肽，并将抗营养因子彻底分解，同时生成大量的益生菌、乳酸等营养物质。豆粕发酵后，可显著提高了蛋白质的利用率，增加仔猪的食欲，提高仔猪日增重、降低料肉比和腹泻率等，被认为是仔猪理想的植物蛋白质饲料。

发酵豆粕具有独特的发酵芳香味，能改善饲料风味；具有清除体内自由基、提高抗氧化的能力；与普通未发酵的豆粕相比，不仅可以提高仔猪的生产性能，降低腹泻率，还能替代部分鱼粉等价格昂贵的蛋白饲料，提高饲料行业的经济效益。

发明内容

本发明的目的是提供一种适用于仔猪饲料的发酵豆粕制备方法，不仅可以去除豆粕中多种抗营养因子，还能够保留豆粕中的营养成分，替代部分鱼粉等价格昂贵的蛋白原料应用于白饲料仔猪饲料，提高仔猪的生产性能。

为实现上述目的，本发明提供一种适用于仔猪饲料的发酵豆粕制备方法，包括以下步骤：

(1)原料灭菌：去杂后的豆粕原料与少量的玉米粉、大米蛋白粉通过混合机混合2min，混合均匀后高温灭菌，灭菌温度为100℃～130℃，时间为20～30min，得到基础发酵原料；

(2)菌液混合：将乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌分别活化后混合，得到混合菌种液，各组分用质量百分比分别计为：乳酸菌液30～40％，酵母菌液20～40％，芽孢杆菌液30～40％；

(3)混合接种：在基础发酵原料中加入基础发酵原料质量40～50％温热洁净的水和10～15％混合菌种液，搅拌均匀；

(4)发酵：将接种后的基础发酵原料置入发酵池中发酵，在35℃～42℃温度下发酵60h～72h，形成发酵豆粕；

(5)干燥：将发酵豆粕进行低温干燥处理，干燥温度40℃～50℃，干燥后物料的水分含量15～20％。

(6)磨粉包装：干燥后的物料磨成粉状物质，然后通过包装缝口输送组合机进行包装出品。

所述步骤1中添加的各原料组份为豆粕原料80～95份，玉米粉4～15份，大米蛋白粉1～5份，其中豆粕原料的粗蛋白含量为46％。

优选的，所述步骤2中各组分用质量百分比分别计为：乳酸菌液35％，酵母菌液30％，芽孢杆菌液35％。

本发明提供的一种适用于仔猪饲料的发酵豆粕制备方法，具有以下优点：

(1)降低了豆粕中的大部分抗性蛋白，提高了粗蛋白和可溶性蛋白的含量，并产生具有高营养价值的小肽和游离氨基酸，大大提高蛋白质的消化利用率；产生各种生物活性物质，如有机酸、抗菌素、益生素以及发酵液中留下的乳酸菌等，赋予了特殊风味，较大程度改善了豆粕的适口性。

(2)豆粕经发酵后可减轻饲粮中的大豆蛋白对肠道的过敏损伤，使肠道维持良好的结构形态；并且分解生成多肽和氨基酸，易被小肠吸收，从而促进营养物质的消化吸收；产生的各种有益菌有助于抑制仔猪消化道的疾病，腹泻率低至3％，大大提高仔猪的机体免疫力。

(3)本发明制备的发酵豆粕能够显著提高断奶仔猪的采食量，采食量336～387克/天，仔猪增重明显，日增重260～315克。

具体实施方式

下面结合三个优选实例对本发明作进一步说明。

实例一：

一种适用于仔猪饲料的发酵豆粕制备方法，该方法依次包括以下步骤：

(1)原料灭菌：80份去杂后的豆粕原料与15份玉米粉、5份大米蛋白粉通过混合机混合2min，混合均匀后高温灭菌，灭菌温度为130℃，时间为20min，得到基础发酵原料；

(2)菌液混合：将乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌分别活化后混合，得到混合菌种液，各组分用质量百分比分别计为：乳酸菌液30％，酵母菌液40％，芽孢杆菌液30％；

(3)混合接种：在基础发酵原料中加入基础发酵原料质量40％温热洁净的水和10％混合菌种液，搅拌均匀；