[发明专利]一种番茄菜肴及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种番茄菜肴及其制作方法，属于膳食及其制作方法技术领域。

背景技术

番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B维生素，可减少皮肤辐射损伤，祛斑美白，同时，番茄还具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。

发明内容

本发明的目的在于提供一种营养丰富、口味美妙的番茄菜肴及其制作方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种番茄菜肴，特殊之处在于包括以下重量份配比的原料：番茄450份，鸡蛋100份，小白菜150份，鸡蛋糕片20份，玉兰片15份，绿豆10份，清汤15份，绍酒8份，味精1份，食盐2份，酱油4份，鸡油5份。

该番茄菜肴的制作方法包括以下具体步骤：

（1）番茄切成荷花瓣，于开水中烫15-25秒，后捞出置于盘内，于瓣内分别置放一粒绿豆；

（2）一半清汤置于碗内，鸡蛋打入清汤中并搅匀；

（3）剩余清汤与绍酒、味精、食盐、酱油勾兑成滋水，并与步骤（2）中所得鸡蛋汤混匀，淋于步骤（1）中的番茄瓣上；

（4）于步骤（3）中所得番茄瓣上淋上鸡油，小白菜、玉兰片烫熟后与鸡蛋糕片围放在番茄瓣周围，即制作完毕。

该番茄菜肴，外形美观，营养丰富，且口味美妙，清爽鲜滑，适于家庭生活的推广食用。

具体实施方式

以下给出本发明的具体实施方式，用来对本发明进行进一步说明。

实施例1

备取以下重量份配比的原料：番茄450份，鸡蛋100份，小白菜150份，鸡蛋糕片20份，玉兰片15份，绿豆10份，清汤15份，绍酒8份，味精1份，食盐2份，酱油4份，鸡油5份。

本实施例番茄菜肴的制作方法包括以下具体步骤：

（1）番茄切成荷花瓣，于开水中烫15-25秒，后捞出置于盘内，于瓣内分别置放一粒绿豆；

（2）一半清汤置于碗内，鸡蛋打入清汤中并搅匀；

（3）剩余清汤与绍酒、味精、食盐、酱油勾兑成滋水，并与步骤（2）中所得鸡蛋汤混匀，淋于步骤（1）中的番茄瓣上；

（4）于步骤（3）中所得番茄瓣上淋上鸡油，小白菜、玉兰片烫熟后与鸡蛋糕片围放在番茄瓣周围，即制作完毕。

该番茄菜肴，外形美观，营养丰富，且口味美妙，清爽鲜滑，适于家庭生活的推广食用。