[发明专利]一种番茄菜肴及其制作方法

权利要求书

1.一种番茄菜肴，其特征在于包括以下重量份配比的原料：番茄450份，鸡蛋100份，小白菜150份，鸡蛋糕片20份，玉兰片15份，绿豆10份，清汤15份，绍酒8份，味精1份，食盐2份，酱油4份，鸡油5份。

2.如权利要求1所述的番茄菜肴的制作方法，其特征在于包括以下具体步骤：

（1）番茄切成荷花瓣，于开水中烫15-25秒，后捞出置于盘内，于瓣内分别置放一粒绿豆；

（2）一半清汤置于碗内，鸡蛋打入清汤中并搅匀；

（3）剩余清汤与绍酒、味精、食盐、酱油勾兑成滋水，并与步骤（2）中所得鸡蛋汤混匀，淋于步骤（1）中的番茄瓣上；

（4）于步骤（3）中所得番茄瓣上淋上鸡油，小白菜、玉兰片烫熟后与鸡蛋糕片围放在番茄瓣周围，即制作完毕。