[发明专利]低乳糖牛乳的制备方法在审
| 申请号： | 201410423470.9 | 申请日： | 2014-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN104255910A | 公开（公告）日： | 2015-01-07 |
| 发明（设计）人： | 王耀斌 | 申请（专利权）人： | 陕西盛迈石油有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12 |
| 代理公司： | 西安亿诺专利代理有限公司 61220 | 代理人： | 刘斌 |
| 地址： | 710065 陕西省西安市高新*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 乳糖 牛乳 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.低乳糖牛乳的制备方法，该方法包括以下步骤：
将鲜牛乳巴氏杀菌，冷却后，加乳糖酶同时搅拌进行水解，水解完毕后二次杀菌，冷却得成品即低乳糖牛乳。
2.如权利要求1所述的低乳糖牛乳的制备方法，其特征在于所述的乳糖酶为透性化细胞乳糖酶，由北京中牧绿源生物技术有限公司提供，加入量为鲜牛乳重量的0.05%，酶活性为30000U/g。
3.如权利要求1或2所述的低乳糖牛乳的制备方法，其特征在于所述的水解条件为PH值为6.6，在39℃水解2h或8℃水解12h。
4.如权利要求1所述的低乳糖牛乳的制备方法，其特征在于所述的巴氏杀菌85℃、15S，二次杀菌为95℃、5min。
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