[发明专利]一种营养米及其制备方法在审

专利信息
申请号: 201410420395.0 申请日: 2014-08-25
公开(公告)号: CN104222757A 公开(公告)日: 2014-12-24
发明(设计)人: 王正善 申请(专利权)人: 王正善
主分类号: A23L1/10 分类号: A23L1/10;A23L1/30;A23L1/31;A23L1/328
代理公司: 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 代理人: 余成俊
地址: 233200 安徽省*** 国省代码: 安徽;34
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摘要:
搜索关键词: 一种 营养 及其 制备 方法
【权利要求书】:

1.一种营养米,其特征在于由以下重量份的原料制成:

大米300-310、籼米100-105、甜面酱15-20、羊肉40-45、竹笋4-5、银耳5-6、鱼籽10-11、火腿肠20-22、冰糖5-6、葛根1-2、人参2-3、枸杞子6-7、茯苓3-4、酸枣仁4-5、梗通草1-2、对节叶1-2、荷叶20-25、花椒3-4、辣椒5-6、大豆油16-18、芦荟汁20-22、土豆淀粉20-22、营养添加剂10-12;

    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:香菇10-11、松仁7-8、椰子汁3-4、豆腐20-21;

制备方法为:(1)将豆腐碾碎,沥去水分,与椰子汁混合拌匀,隔水大火蒸10-15分钟后取出,烘干后进行超微粉碎;

(2)将香菇加4-5倍的水打浆,得浆液;将松仁入锅,小火炒香后倒入浆液,大火煮沸后过滤除渣,所得滤液经喷雾干燥制成粉末,然后与步骤(1)所得物料混合均匀,即得。

2.根据权利要求1所述的营养米的制备方法,其特征在于包括以下步骤:

(1)将葛根、人参、枸杞子、茯苓、酸枣仁、梗通草、对节叶加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,所得滤液经喷雾干燥制成粉末,得中药粉;

(2)将辣椒剁碎,与花椒、大豆油混合入锅,小火加热,待有香气溢出时出锅,过滤除渣,得辣油;将大米和籼米洗净、沥干,加芦荟汁、辣油腌40-50分钟;

(3)将荷叶铺在蒸笼中,倒入步骤(2)腌好的大米、籼米,大火蒸熟后出料,与甜面酱、火腿肠混合打成泥;

(4)将竹笋去壳,切片,与银耳混合入锅,加3-4倍的水小火煮沸,过滤除渣,收集滤液;将羊肉切片,加滤液腌渍30-35分钟后取出,送入蒸锅大火蒸熟后取出,烘干后进行粉碎;

(5)将冰糖加4-5倍的水搅拌至溶解,得糖水;将鱼籽加糖水研磨匀质,然后与步骤(1)、(3)、(4)所得物料及剩余物料混合拌匀,制成米粒状,气蒸2-3分钟后送入烘箱,烘至含水量降至15-17%时出料,用锡纸包好,送入烤箱,在200-250℃下烤制10-15分钟,即得。

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