[发明专利]高效吸收β-葡聚糖口香糖及制备方法

说明书

技术领域

本发明属于口香糖领域，具体地，涉及一种高效吸收β-葡聚糖口香糖及制备方法。

背景技术

β-葡聚糖是一种多糖，可从青稞、燕麦等富含β-葡聚糖的作物中提取，具有良好的药用价值，能清除游离基，抗辐射，溶解胆固醇，预防高血脂，抵抗滤过性病毒、真菌、细菌等引起的感染，调节细胞生长，在治疗肿瘤、肝炎、心血管、糖尿病、降血脂、抗衰老等方面有独特的生物活性，因此，β-葡聚糖具有广泛的应用价值。

β-葡聚糖为D-葡糖糖单体借由糖苷键的键结所形成的多糖，β-葡聚糖中的糖苷键包括有1-3键、1-4键等，而1-3键与1-4键比例的不同也会对β-葡聚糖的性能产生影响。

目前β-葡聚糖通常是采用胶囊的形式摄入人体内，通过肠胃壁吸收进入人体血管内，发生作用，但是本申请发明人通过实验发现通过这种方式进入人体吸收的β-葡聚糖的生物利用度不高。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种生物利用度高的β-葡聚糖口香糖，及该口香糖的制备方法。

本发明解决上述问题所采用的技术方案是：

一种β-葡聚糖口香糖，包括以下重量份数的组分：

胶基：20-40重量份；

水溶性组分：40-75重量份；

口腔促进剂：1-3重量份；

β-葡聚糖：1-3重量份；

其中，所述β-葡聚糖中，1-4糖苷键与1-3糖苷键的摩尔比为3.2-3.6。

其中，β-葡聚糖中的糖苷键包含有1-3糖苷键和1-4糖苷键，本发明人通过多次试验发现，当1-4糖苷键与1-3糖苷键的摩尔比为3.2-3.6时，较1-4糖苷键与1-3糖苷键的摩尔比不在上述范围内的β-葡聚糖，使用者通过咀嚼口香糖，能够吸收的β葡聚糖量较高，且能够有一个较长的缓释时间。进一步优选1-4糖苷键与1-3糖苷键的摩尔比为3.2-3.4。

其中，所述胶基在口香糖的咀嚼过程中一直保留在口中，可以包括弹性体、树脂、脂肪、油、蜡以及无机填料。所述胶基优选25-35重量份。

其中，弹性体可选自以下物质中的任意一种：聚异丁烯、异丁烯-异戊二烯共聚物、苯乙烯丁二烯橡胶、和天然胶乳（如糖胶树胶）。

其中，树脂可以包括聚醋酸乙酯和萜烯树脂。

其中，所述脂肪可以为动物脂肪，更具体地为猪油和牛脂。

其中，所述油可以为植物油脂，包括大豆油、棉籽油、氢化植物油和椰子油等。

其中，所述蜡可以包括石蜡、微晶蜡、蜂蜡、小烛树蜡和聚乙烯蜡等。

其中，所述无机填料可以包括：碳酸钙、碳酸镁、滑石、磷酸二钙等。

其中，所述水溶性组分可以包括软化剂、甜味剂以及酸味剂。

其中，所述软化剂的加入是为了优化口香糖的咀嚼性和口感，所述软化剂优选甘油、和/或卵磷脂。所述软化剂可以为1-10重量份。

其中，所述甜味剂可以包括糖类甜味剂和无糖类甜味剂。更具体地，所述糖类甜味剂可以包括砂糖、葡糖糖、果糖、半乳糖等中的一种或一种以上。无糖类甜味剂可以包括山梨醇、木糖醇、氢化淀粉水解物等。所述甜味剂优选38.5-63重量份。

其中，所述酸味剂可以包括柠檬酸以及柠檬酸盐，更具体地，所述柠檬酸盐优选柠檬酸钠。所述酸味剂优选0.5-2重量份。

其中，所述口腔促进剂可以包括以下重量份的组分：

壳聚糖0.05-0.1重量份、SiO₂0.4-1.4重量份、卡波姆0.55-1.5重量份。

其中，所述卡波姆可以选自以下物质中的一种：卡波姆934P、卡波姆971P、卡波姆974P。

其中，本发明所述的β-葡聚糖口香糖还可以包括风味剂0.1-10重量份。

其中，所述风味剂可以包括以下物质中的至少一种：薄荷粉、薄荷油、柑橘油、丁香油等。

无糖型β-葡聚糖口香糖的制备方法，包括以下步骤：

按比例将所述胶基与部分无糖类甜味剂熔融混合后，加入软化剂、酸味剂以及剩余的无糖类甜味剂混匀后，再加入口腔促进剂、β-葡聚糖混匀，得到胶体状混合物，挤压成型即得到所述β-葡聚糖口香糖。

含糖型β-葡聚糖口香糖的制备方法，包括以下步骤：

按比例将所述胶基与部分糖类甜味剂熔融混合后，加入软化剂、酸味剂以及剩余的糖类甜味剂混匀后，再加入口腔促进剂、β-葡聚糖混匀，将调好的糖团冷却后制成糖坯，再压延制成糖片，冷却后切块即得到所述β-葡聚糖口香糖。