[发明专利]利用二次蒸汽提纯、填料分馏的水果酒蒸馏设备及方法

权利要求书

1.一种利用二次蒸汽提纯、填料分馏的水果酒蒸馏设备，它包括间歇式蒸馏罐和套管式冷却器，套管式冷却器出酒口设置有竖向的排甲醇管；排甲醇管底部设有溢流式取酒器，溢流式取酒器底部设有排头酒阀，溢流式取酒器的上部与接酒桶接通，间歇式蒸馏罐顶部设置有两个竖直串联的外冷式伞状分馏器，其特征在于，它还包括一台二次蒸汽发生器和一个水循环冷却式填料罐；其中：

所述的二次蒸汽发生器设在间歇式蒸馏罐的蒸汽入口和锅炉蒸汽管道之间，具体结构是：包括一个带有进汽口和出汽口的不锈钢罐体，在不锈钢罐体的顶部设有进水阀、安全阀和汽压表，在不锈钢罐体的底部设有排水阀，在不锈钢罐体的外壁设有水位观测窗，在不锈钢罐体内腔底端设有锅炉蒸汽散汽盘；

所述的间歇式蒸馏罐，也包括一个不锈钢罐体，在不锈钢罐体内腔部底端设有一个二次蒸汽散汽盘，在不锈钢罐体内腔顶部设有泡罩，泡罩朝下并遮挡在间歇式蒸馏罐的酒精蒸汽出口上；

所述的水循环冷却式填料罐，具体构造是，包括一个不锈钢壳体，不锈钢壳体底部设有蒸馏酒蒸汽进口，顶部设有蒸馏酒蒸汽出口，在不锈钢壳体内填充有除甲醇陶瓷填料介质，填料段中设有下进上出的水循环式常温水盘管，不锈钢壳体的蒸馏酒蒸汽进口与外冷式伞状分馏器的蒸馏酒蒸汽出口连接，不锈钢壳体的蒸馏酒蒸汽出口与套管式冷却器蒸馏酒蒸汽进口连接，从而将低沸点的甲醇、乙醛等有害成分进行彻底分馏；

上述二次蒸汽散汽盘和锅炉蒸汽进汽圆盘的结构是一样的，具体结构是：包括一个带有进汽口的水平放置的环形管，环形管底部内外侧的对称部位分别设有一圈向环形管两侧倾斜的喷汽孔；锅炉蒸汽进汽圆盘的进汽口与锅炉蒸汽管道接通，二次蒸汽散汽盘的进汽口与间歇式蒸馏罐的蒸汽入口接通。

2.如权利要求1所述的水果酒蒸馏设备，其特征在于，所述的喷汽孔的垂直夹角为45度，喷汽孔的直径为6mm,环形管管径为25mm；所述的二次蒸汽散汽盘和锅炉蒸汽进汽圆盘距离各自不锈钢罐体底部的高度为10-15cm。

3.一种利用权利要求1或2所述的设备对水果酒进行蒸馏的方法，其特征在于，

第一步：将锅炉高压蒸汽转换成低压二次蒸汽

通过进水阀将纯净水注入二次蒸汽发生器中，水位不超过二次蒸汽发生器罐体内腔高度的1/3；来自于锅炉的高压蒸汽导入二次蒸汽发生器的锅炉蒸汽散汽盘中，高压蒸汽通过锅炉蒸汽散汽盘的喷汽孔喷入到二次蒸汽发生器中的纯净水中，在二次蒸汽发生器中形成汽水混合区，混合加热净化水，从而将锅炉高压蒸汽转化为洁净的低压二次蒸汽；

第二步：利用低压二次蒸汽直接加热发酵成熟的水果发酵醪，生成清除雾沫夹带后的酒精蒸汽

将发酵成熟的水果发酵醪通过进料口泵入间歇式蒸馏罐中，料位不超过蒸馏罐内腔高度的2/3；来自于二次蒸汽发生器的低压二次蒸汽通过低压蒸汽管道经压力调节阀调节进汽压力后，进入间歇式蒸馏罐的二次蒸汽散汽盘内，通过二次蒸汽散汽盘的喷汽孔喷出，直接加热发酵成熟的水果发酵醪；发酵醪加热沸腾后，携带雾沫夹带的水果酒精蒸汽首先接触到蒸馏罐顶部的泡罩，受泡罩的阻挡作用，雾沫夹带被回流沉降清除；

第三步：清除雾沫夹带后的酒精蒸汽的分馏

清除雾沫夹带后的酒精蒸汽进入外冷式伞状分馏器，经过外冷式伞状分馏器分馏；使水果酒精蒸汽中的低沸点的甲醛、乙醛和甲醇首先得到分馏，再经过水循环冷却式不锈钢外壳陶瓷填料罐，使低沸点的甲醇和乙醛有害馏分得以彻底分馏，得到较纯净水果酒精蒸汽；

第四步：优质水果蒸馏酒的制备

经过分馏后的较纯净水果酒精蒸汽，首先进入套管式冷却器冷却，未被冷却的少量低沸点汽体通过冷却器接酒口处的排甲醇口排掉，部分最先冷却下来的含有大量甲醇的粗蒸馏酒酒头从排头酒阀排出，排出粗酒头后，溢流式取酒器开始接取水果蒸馏酒成品，接取一定量后从溢流式取酒器的上部溢流到接酒桶中，直至流出的酒液返浑停止接取，再开始取酒尾，从而获得纯净度更高、有害馏分极低、水果香气更浓的优质水果蒸馏酒。