[发明专利]一种防辐射抗氧化功能性饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于功能性饮料技术领域，具体涉及一种防辐射抗氧化功能饮料及其制备方法。    

背景技术

人体维持正常的生命活动，除了要有食物供给充足的营养外，更需要靠不断地呼吸来获得氧气，氧气更是身体进行各种氧化反应所必需的，然而当人体正在利用氧气进行某些代谢反应时，不可避免地会产生一些不稳定物质，随着其中自由基是其产物中的一种，因其结构中具有不成对电子的原子或基团，因此化学性非常活泼，可损害机体的组织和细胞，进而引起慢性疾病及衰老效应。

越来越多的研究显示清除自由基抗氧化是预防衰老的重要步骤，因为过多的自由基或氧化剂会损伤细胞和组织，影响代谢功能，并会引起不同的健康问题。如果能够消除过多的氧化自由基，对于许多自由基引起的及老化相关疾病都能够预防。例如常见的癌症、动脉硬化、糖尿病、白内障、心血管病、老年痴呆、关节炎等，这些疾病都被认为与自由基相关。

现代生活中二手烟、酗酒，辐射、紫外线、电磁波或疾病的放射性治疗，环境污染，包括空气污染、饮用水污染、土壤污染等，化学药物滥用，如食品添加剂、农药、治病药物的滥用等，压力大、急躁、焦虑、郁闷和紧张等不佳的精神状况等均会导致体内自由基大量产生，其产生的量远远超过我们自身清除自由基的能力，长期处于这样的状态下会导致各种疾病，因此需要通过其他的方法来清除体内存在的过多的自由基。

抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质，它是一类能帮助捕获并中和自由基，防止发生进一步反应，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。人体在不可避免地产生自由基的同时，也在自然产生着抵抗自由基的抗氧化物质，以抵消自由基对人体细胞的氧化攻击，在自然界中有很多的物质如葡萄籽，银杏叶等物质含有可有效除去自由基的抗氧化物质，如果将其制作为常见的饮料产品将会有利于提高人群的健康水平。

葡萄籽提取物中原花青素可与体内自由基反应，起到清除自由基的作用原花青素具有非常强的抗氧化性，其抗氧化活性是维生素C的20倍、维生素E的50倍，但是其味道偏涩单独使用难以为大众所接受。

银杏叶提取物是银杏的干燥叶的提取物，具有自身特殊气味，味苦，其中主要含总黄酮、白果总内酯等活性物质，这些银杏黄酮－糖甙成分具有强大的抗氧化与自由基能力，具有价高的保健价值，但是味道较苦以及银杏总内酯、黄酮内酯的溶解性的问题难以应用于保健饮料中。

将葡萄籽提取物、茶多酚、银杏叶提取物等具有较强的抗氧化作用的，将其制作成为饮料已经成为保健饮料关注的热点，然而将其批量生产并推向市场还面临诸多的困难，目前出现在市场上的饮料往往成分单一，口感欠佳，保健效果不突出，长期保存容易产生沉淀，然而要得到口感好，符合饮料批量生产的饮料，其原料种类和含量难以确定，其次原料通过一般的工业手段制成饮料后，其抗氧化的性能极大地下降，无法达到保健的功能。

本发明采用了葡萄籽提取物、茶多酚 、牛磺酸 、维生素 C、银杏叶提取物乳液为基本原料进行复合抗氧化防辐射抗氧化功能性饮料的制备，其中含有低聚原花青素、儿茶素、银杏总内酯等种具有抗氧化对于许多自由基引起的及老化相关癌症、动脉硬化、心血管病等能够预防作用。

体外OH·自由基清除率和DPPH·自由基清除率是两种常用检测清除自由基清除率，从而以评价试验样品的抗氧化能力。此抗氧化能力用抑制率来表示，抑制率越大，抗氧化性越强。通过稳定性实验证明此配方可以长期保存不产生沉淀。

发明内容

本发明的目的在于克服以上缺点，提供一种防辐射抗氧化功能性饮料配方及其制备方法。其技术方案为：

一种防辐射抗氧化功能性饮料，所述的饮料中组分中包含葡萄籽提取物、茶多酚 、牛磺酸 、维生素 C、银杏叶提取物乳液及辅料，剩余为水。

进一步，所述的组分按照重量比包含葡萄籽提取物0.1%-0.5%、茶多酚0.01-0.025%、牛磺酸0.1-0.15%、维生素C 0.1-0.15%、银杏叶提取物乳液0.01-0.05%及辅料0.25-0.4%。

进一步，所述的辅料为三氯蔗糖0.01-0.025%、柠檬酸0.1-0.25%、柠檬酸钠0.1-0.15%、香精0.02-0.04%。

进一步，所述的葡萄籽提取物中原花青素含量70%-80%、低聚原花青素20%-30%。

一种防辐射抗氧化功能性饮料的制备方法，其特征是：所述的防辐射抗氧化功能性饮料由以下步骤制成：