[发明专利]一种白菜膳食及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种白菜膳食及其制作方法，属于膳食技术领域。

背景技术

小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，它可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍。

发明内容

本发明的目的在于提供一种口味好、营养丰富的白菜膳食及其制作方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种白菜膳食，特殊之处在于包括以下重量份配比的原料：生肚头300份，小白菜250份，香油10份，花椒5份，食盐4份，味精1份，清汤7份，湿淀粉6份，食用碱2份。

其制作方法包括如下具体步骤：

（1）将小白菜去根洗净，切成小方块，用开水加适量食用碱烫好；

（2）将步骤（1）中所得物用冷水洗净，挤去水分，肚头去皮，去油，洗净切成条，用开水烫熟；

（3）清汤、食盐、味精勾兑烧开，加肚条、白菜，用淀粉勾成烯芡，容器内放好；

（4）添加香油加热，放花椒炸焦，去掉花椒，将花椒油倒入步骤（3）中容器即可。

该白菜膳食，清淡爽口，新鲜爽嫩，口味极好，且其营养丰富，适合长时间食用。

具体实施方式

以下给出本发明的具体实施方式，用来对本发明进行进一步说明。

实施例1

备取生肚头300份，小白菜250份，香油10份，花椒5份，食盐4份，味精1份，清汤7份，湿淀粉6份，食用碱2份。

白菜膳食具体制作方法如下：

（1）将小白菜去根洗净，切成小方块，用开水加适量食用碱烫好；

（2）将步骤（1）中所得物用冷水洗净，挤去水分，肚头去皮，去油，洗净切成条，用开水烫熟；

（3）清汤、食盐、味精勾兑烧开，加肚条、白菜，用淀粉勾成烯芡，容器内放好；

（4）添加香油加热，放花椒炸焦，去掉花椒，将花椒油倒入步骤（3）中容器即可。

该白菜膳食，清淡爽口，新鲜爽嫩，口味极好，且其营养丰富，适合长时间食用。