[发明专利]一种营养面条及其制备方法

权利要求书

1.一种营养面条，其特征在于原料重量百分含量如下：

金针菇粉8-10份，中药粉3-5份，海带粉4份，葛根粉4份，核桃粉3份，红糖1份，碳酸钠0.1份、古尔胶0.5-1份、盐1份、谷氨酸钠0.05份，面粉70.85-75.35份，水占总粉重量的35%；

所述中药粉为大蒜10-15份，薄荷3-6份，石菖蒲6-8份，金银花15-25份，菟丝子4-6份，牛蒡子1-3份，水牛角粉0.5-2份，混合后，用水提取后将提取液，经脱色除味、浓缩干燥得到的干浸膏粉碎后得到。

2.根据权利要求1所述的营养面条，其特征在于核桃粉为将核桃中的油脂经低温压榨后，将残渣进行干燥粉碎得到的。

3.一种权利要求1所述的营养面条的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将金针菇粉、中药粉、海带粉、葛根粉、核桃粉、加入面粉中，搅拌均匀，得面粉混合粉；

（2）将红糖、碳酸钠、古尔胶、盐、谷氨酸钠加入到水中，搅拌溶解，将混合液加入到面粉混合粉中搅拌均匀，形成面团，放入恒温箱中，在40℃条件下熟化15分钟；

（3）熟化后的面团进行压片11次-13次，装入托盘并密封，立即放入恒温箱中，在45℃条件下熟化10分钟：

（4）熟化后的面片再次进行压片5-7次，随即进行切面得面条；

（5）将面条放入干燥箱中进行干燥即得。