[发明专利]一种牛肉、羊肉肠，中药肾肝肠

说明书

技术领域：

本发明涉及一种牛肉、羊肉肠，中药肾肝肠，属于火腿肠中药加工技术领域。

背景技术：

火腿肠加工，果脯蜜饯肠或中药保健疗效果蔬杂粮蜜饯肠。

发明内容：

本发明目的是提供一种牛肉、羊肉肠，中药肾肝肠，中药羊骨肠，是通过下列技术方案实现的，先将牛、羊分别宰杀，剥掉牛皮或去毛，取出内脏羊肝、羊肾，然后将牛、羊肉斩成小块煮熟，剔出牛骨、羊骨、羊肝、羊肾。把牛肉、牛筋、羊肉、羊骨、羊肝、羊肾、中药，用冷冻粉碎机粉碎或普通粉碎机粉碎，然后调成酱加入盐、味精、淀粉、水以及中药，搅拌均匀，灌入肠衣内，扎口封装，经过120度高温杀菌，冷却即成。

由于采用上述技术，所制得的产品是肠衣内包裹着牛肉、羊肉、中药肾肝、中药羊骨制品，根据药食同源理论，和羊骨的补肾功能，中药肾肝即使肾、肝、脾、胃、肺互补相助，所以说本发明各种产品最大限度地利用中药药性与羊肝、羊肾、羊骨的优点，保健治疗作用，丰富牛肉、羊肉、羊骨、羊肝、羊肾与中药的加工具有积极意义。

附图说明：

图1为本发明牛肉、羊肉肠、中药肾肝肠工艺流程示意图

具体实施例方式：

实施例一：

1、首先选择健康的牛或羊。

2、宰杀后剥掉牛皮或去毛，取出内脏，羊肝、羊肾备用，其它另行处理。

3、牛肉斩成小块放入锅内用大火煮透煮熟。

4、捞出肉块剔出骨头。

5、把牛肉、牛筋用冷冻粉碎机粉碎。

6、经粉碎的未调成肉酱，然后加入盐、味精0.1％，淀粉5-8％，适量的水再搅拌成酱。

7、最后将牛肉酱灌入肠衣内，扎口封装，用120度的高温锅杀菌，冷却即成。

该牛肉或羊肉肠内部结构紧实，无块状，具有浓郁的牛羊肉味，营养丰富，美味可口。

实施例二：以羊骨为原料的羊骨肠，其它生产方法和步骤与实施例1基本相同。

实施例三：以羊骨和中药生地为原料的中药羊骨肠，其中中药生地占5-8％，其它生产方法和步骤与实施例1基本相同。

实施例四：以羊肝、羊肾中药为原料，中药肾肝肠，枸杞子、茯苓、党参、陈皮、砂仁、甘草，其中中药占15-25％，羊肝酱30-40％，羊肾酱20-25％，水10-15％，淀粉6-8％，盐0.1％，味精0.1％，其它生产和步骤与实施例1基本相同。