[发明专利]金橘果酒及制备方法

权利要求书

1.一种金橘果酒，其特征在于，金橘的质量比例为30-35％；食用酒精20-30％；柠檬酸5-15％；蔗糖15-20％。

2.按照权利要求1所述的金橘果酒，其特征在于：

金橘果汁的制备方法是：(1)选择成熟度一致，无病、烂的金橘鲜果，洗去杂质；(2)金橘鲜果与蔗糖重量比为10∶1，加热至60-75℃，保持20分钟，获果浆备用；(3)用裹包式榨汁机炸出果汁；(4)果汁与85-95℃水的重量比为1∶2，采用纱网过滤机过滤，滤布孔经120目，获金橘汁；

食用酒精：酒精度95％，质量符合GB-394-81标准；

柠檬酸：为了更好的体现果酒的口感，可酌量添加；

蔗糖：蔗糖为优质一级，纯净洁白，无潮湿。

3.金橘果酒的制备方法：把所述份数的金橘汁与食用酒精、柠檬酸、蔗糖混合勾兑，搅拌均匀，使酒度达12％，酸度7g/L，糖度40g/L的标准，密闭陈酿60d；陈酿结束后，杀菌，使之符合质量标准。