[发明专利]一种马齿苋茶酥的制备方法无效

申请号：	201410388622.6	申请日：	2014-08-09
公开（公告）号：	CN104115984A	公开（公告）日：	2014-10-29
发明（设计）人：	刘永	申请（专利权）人：	刘永
主分类号：	A23G3/48	分类号：	A23G3/48
代理公司：	暂无信息	代理人：	暂无信息
地址：	241000 安***	国省代码：	安徽;34
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摘要：
搜索关键词：	一种马齿苋制备方法
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【说明书】：

技术领域

本发明涉及传统糕点领域，特别是涉及一种马齿苋茶酥的制备方法。

背景技术

马齿苋为马齿苋科一年生草本植物，广泛分布于田野路边及庭园废墟等向阳处。全草可供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；据现代医学研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质，SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。目前少部分地区将马齿苋作为野菜食用，多数将其作为野草，造成了资源的浪费。在茶叶加工生产中会产生较多的茶屑，现在茶屑的处理方法大多是被直接扔掉，不仅降低了原料利用率，也导致了资源的浪费。

发明内容

本发明的目的在于提供一种以新鲜、绿色、来源广泛的马齿苋及茶屑为原料，通过给定制作方法，制作一种富含多种维生素及微量元素，具有抗氧化、除湿利尿等功效的马齿苋茶酥。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种马齿苋茶酥的制备方法，其特征在于：采用以下步骤：

A、马齿苋处理：挑选新鲜的马齿苋去除根，清洗干净后切成碎段，放入蒸屉用蒸汽杀青2-4min；

B、碎解：将杀青后的马齿苋段送入粉碎机，粉碎成马齿苋烂糜；

C、茶粉制备：将原料绿茶屑去除杂质后进行粉碎，粒径为180-200um，制得原料茶粉；

D、调配：取精制面粉35-40重量份、马齿苋烂糜15-20重量份、原料茶粉10-15重量份、花生粉4-8重量份、核桃粉2-3重量份混合均匀，制得混合粉料，取饴糖18-24重量份、茶油2-5重量份备用；

E、制作：手工将混合粉料在热锅中炒熟，然后将饴糖、茶油与炒熟的混合粉料一起搅拌，拌匀后按要求手工压制成酥块；

F、包转：选用食品级包装材料进行手工包装，制得马齿苋茶酥成品；

G、检验、贮藏：将马齿苋茶酥成品经检验合格后，干燥通风仓库中贮藏。

有益效果：本发明以来源广泛的马齿苋及茶叶加工过程中产生的茶屑为原料，不仅生产成本低廉，而且成品酥糖营养物质丰富、适口甜绵、香酥不腻，富含膳食纤维、叶蛋白、茶多酚、多种维生素及微量元素，并具有一定的保健功效。