[发明专利]一种何首乌菊花薏米饼及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健食品的配方及制备方法，具体是一种何首乌菊花薏米饼及其制备方法。

背景技术

目前市面上的饼干里添加了大量的蜂蜜、白砂糖等原料，含糖量较高，故而糖尿病人和三高人群忌食，也有部分无糖饼干适合糖尿病人和三高人群食用，但是其口味不佳、仅仅具有饱腹作用，而没有任何保健调理作用；莲藕性寒，有通气利水、养胃生津，疏导关窍之功效，对于防止高血压有很好的效果；莲子所含的非结晶形生物碱N-9有降血压的作用，莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含的氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用；山楂具有降血脂、血压、强心、抗心率不齐等作用；同时，山楂也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药；何首乌有生首乌和制首乌之分，制首乌补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨的功效，何首乌、菊花、乌龙茶水煎后服用对于肝肾阴虚型高血压有降压降脂效果；石楠叶、川穹、白芷、天麻、女贞子磨粉冲泡代茶饮用可以有效环节高血压引起的头疼，且天麻、川穹具有降压作用；木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出来的一种具有营养价值的天然植物甜味剂，木糖醇溶于水吸热、食用时口感清凉、且不致龋齿也适合糖尿病使用，木糖醇是人体糖类代谢的中间体，在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下，无须胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜，被组织吸收利用，促进肝糖元合成，供细胞以营养和能量，且不会引起血糖值升高，消除糖尿病人服用后的三多症状(多食、多饮、多尿)，是最适合糖尿病患者食用的营养性的食糖代替品，木糖醇能促进肝糖元合成，血糖不会上升，对肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，治疗乙型迁延性肝炎，乙型慢性肝炎及肝硬化有明显疗效，是肝炎并发症病人的理想辅助药物。

发明内容

本发明的目的在于提供一种能够降压降脂、缓解高血压引起的头疼、适合糖尿病及三高人群食用的何首乌菊花薏米饼及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种何首乌菊花薏米饼，按照重量份的原料包括：糯米粉35～45份、薏米粉25～35份、何首乌6～10份、菊花6～10份、石楠叶1～3份、川穹1～2份、白芷1～2份、天麻1～2份、女贞子1～2份、炒麦芽2～6份、乌龙茶1～3份、莲子6～10份、莲藕10～20份、山楂6～10份、木糖醇15～25份、山茶油5～9份、小苏打0.3～0.5份。

作为本发明进一步的方案：所述的何首乌菊花薏米饼，按照重量份的原料包括：糯米粉40份、薏米粉30份、何首乌8份、菊花8份、石楠叶2份、川穹1.5份、白芷1.5份、天麻1.5份、女贞子1.5份、炒麦芽4份、乌龙茶2份、莲子8份、莲藕15份、山楂8份、木糖醇20份、山茶油7份、小苏打0.4份。

作为本发明再进一步的方案：所述莲子为干莲子，所述何首乌为制首乌。

所述的何首乌菊花薏米饼的制备方法，包括以下步骤：

(1)原料处理：糯米粉、薏米粉过筛备用；何首乌、菊花、石楠叶、川穹、白芷、天麻、女贞子、炒麦芽、乌龙茶、熬汤备用，木糖醇、小苏打溶解于水中备用，莲子去芯备用；

(2)加压蒸煮：将莲子、置于高压蒸煮锅内蒸煮30～50分钟，条件为表压120～150千帕；

(3)粉碎：将莲藕、山楂同煮过的莲子置于粉碎机中粉碎、混合；

(4)调制面团及静置放：将糯米粉和薏米粉混匀，加入水、熬制好的汤、木糖醇和小苏打，面团调制好后静置16-24分钟；

(5)制馅：将煮过的菊花捞出沥干，放入莲藕、莲子和山楂的混合物中混合均匀；

(6)包馅：将面团揪成面剂子，包入馅料，搓成团按压成坯；

(7)成型：进一步利用饼干模具将面坯压制成各种形状的饼干坯；

(8)烘烤：将饼干坯子送入隧道式烤炉内烘烤，入炉端温度140～160℃，出炉端温度230～250℃，烘烤时间5～7分钟；

(9)冷却与包装：饼干出炉后在烤盘上自然冷却，待温度降至50℃以下时，经包装即可成品。

作为本发明再进一步的方案：步骤(2)中蒸煮时间为40分钟，加压蒸煮的表压为135千帕。

作为本发明再进一步的方案：步骤(4)中面团调制好后静置20分钟烘烤。

作为本发明再进一步的方案：步骤(8)中入炉端温度150℃，出炉端温度240℃，烘烤时间6分钟。

作为本发明再进一步的方案：步骤(9)中待温度降至25℃时，经包装即可成品。