[发明专利]一种何首乌菊花薏米饼及其制备方法

权利要求书

1.一种何首乌菊花薏米饼，其特征在于：按照重量份的原料包括：糯米粉35～45份、薏米粉25～35份、何首乌6～10份、菊花6～10份、石楠叶1～3份、川穹1～2份、白芷1～2份、天麻1～2份、女贞子1～2份、炒麦芽2～6份、乌龙茶1～3份、莲子6～10份、莲藕10～20份、山楂6～10份、木糖醇15～25份、山茶油5～9份、小苏打0.3～0.5份。

2.根据权利要求1所述的何首乌菊花薏米饼，其特征在于，按照重量份的原料包括：糯米粉40份、薏米粉30份、何首乌8份、菊花8份、石楠叶2份、川穹1.5份、白芷1.5份、天麻1.5份、女贞子1.5份、炒麦芽4份、乌龙茶2份、莲子8份、莲藕15份、山楂8份、木糖醇20份、山茶油7份、小苏打0.4份。

3.根据权利要求1所述的何首乌菊花薏米饼，其特征在于，所述莲子为干莲子，所述何首乌为制首乌。

4.一种如权利要求1-2任一所述的何首乌菊花薏米饼的制备方法，其特征在于，包括下步骤：

(1)原料处理：糯米粉、薏米粉过筛备用；何首乌、菊花、石楠叶、川穹、白芷、天麻、女贞子、炒麦芽、乌龙茶、熬汤备用，木糖醇、小苏打溶解于水中备用，莲子去芯备用；

(2)加压蒸煮：将莲子、置于高压蒸煮锅内蒸煮30～50分钟，条件为表压120～150千帕；

(3)粉碎：将莲藕、山楂同煮过的莲子置于粉碎机中粉碎、混合；

(4)调制面团及静置放：将糯米粉和薏米粉混匀，加入水、熬制好的汤、木糖醇和小苏打，面团调制好后静置16-24分钟；

(5)制馅：将煮过的菊花捞出沥干，放入莲藕、莲子和山楂的混合物中混合均匀；

(6)包馅：将面团揪成面剂子，包入馅料，搓成团按压成坯；

(7)成型：进一步利用饼干模具将面坯压制成各种形状的饼干坯；

(8)烘烤：将饼干坯子送入隧道式烤炉内烘烤，入炉端温度140～160℃，出炉端温度230～250℃，烘烤时间5～7分钟；

(9)冷却与包装：饼干出炉后在烤盘上自然冷却，待温度降至50℃以下时，经包装即可成品。

5.根据权利要求3所述的何首乌菊花薏米饼的制备方法，其特征在于，步骤(2)中蒸煮时间为40分钟，加压蒸煮的表压为135千帕。

6.根据权利要求3所述的何首乌菊花薏米饼的制备方法，其特征在于，步骤(4)中面团调制好后静置20分钟烘烤。

7.根据权利要求3所述的何首乌菊花薏米饼的制备方法，其特征在于，步骤(8)中入炉端温度150℃，出炉端温度240℃，烘烤时间6分钟。

8.根据权利要求3所述的何首乌菊花薏米饼的制备方法，其特征在于，步骤(9)中待温度降至25℃时，经包装即可成品。