[发明专利]一种茶叶清洗方法

权利要求书

1.茶叶清洗方法，其特征在于：包括以下步骤，

（1）茶叶预冷

将茶叶进行预冷，预冷到1~5℃；

（2）茶叶清洗

将预冷后的茶叶完全浸泡在大麦酶清洗液中，浸泡过程温度保持在1~5℃，浸泡1~24小时；

清洗液中的大麦酶的酶活性浓度为0.13u/ml~0.28u/ml；

（3）脱水晾干

浸泡后的茶叶铺在可沥水设备上用清水喷淋清洗一次；

清洗后进行脱水甩干；

甩干后的茶叶摊开快速通风晾干；采用20~35℃的暖风烘干。

2.根据权利要求1所述的茶叶清洗方法，其特征在于：

步骤（1）所述的茶叶预冷，预冷到2~3℃。

3.根据权利要求1所述的茶叶清洗方法，其特征在于：

步骤（2）所述的浸泡过程温度保持在2~3℃，浸泡4~5小时。

4.根据权利要求1所述的茶叶清洗方法，其特征在于：

步骤（2）所述的清洗液中的大麦酶的酶活性浓度为0.17u/ml~0.23u/ml。

5.根据权利要求1到4任一项所述的茶叶清洗方法，其特征在于：

所述的大麦酶清洗液配制方法为：

选取大麦的青嫩叶，清洗晾干后，在1~2℃温度中冷冻2~3小时；

冷冻后在1~5℃的温度下进行以下操作，粉碎，粉碎后大麦青嫩叶泡在柠檬酸溶液中泡制12~14小时，柠檬酸溶液浓度为10~12mol/L；

泡制后滤去渣，将滤液中加入滑石粉搅拌均匀；

在1~5℃的温度下，调解酶活性浓度为0.13u/ml~0.28u/ml后，再用氢氧化钠调解酸碱度到7.4，制成大麦酶清洗液。

6.根据权利要求5所述的茶叶清洗方法，其特征在于：

所述的柠檬酸溶液中添加有碘乙酸钠，碘乙酸钠的浓度为3~5 mol/L。

7.根据权利要求6所述的茶叶清洗方法，其特征在于：

所述的大麦酶清洗液中还添加有维生素C、半胱氨酸、还原性谷胱甘肽，每升的大麦酶清洗液添加50~60g维生素C、10~15g半胱氨酸、50~75g还原性谷胱甘肽。

8.根据权利要求7所述的茶叶清洗方法，其特征在于：

所述的大麦酶清洗液中还添加有维生素C、半胱氨酸、还原性谷胱甘肽，每升的大麦酶清洗液添加55~58g维生素C、12~13g半胱氨酸、60~65g还原性谷胱甘肽。