[发明专利]一种米粉的卤水

权利要求书

1.一种米粉的卤水，其特征是由下列重量份配比的原料组合而成：

其中香料是由沙姜8-10份、八角8-10份、草果8-12份 小茴香8-10份、肉桂8-10份、千里香8-10份、桂枝6-8份、桂丁4-6份、香砂仁8-10份、槟榔8-10份、玉果8-10份、草寇8-10份、白芷8-10份、陈皮8-10份、香叶6-10份、罗汉果10-12份、甘草6-8份组成；

配料是由冰糖30-35份、豆豉50-80份、牛脊骨1500-2000份、  鸡骨架1000-1500份、高度三花酒53度以上450份、干椒15-20份、香葱头30-40份、海晶盐500-800份、老牛肉4000-5000份、猪头皮肉4000-5000份、老姜50-100份、水20000-30000份、老牛肉10000-20000份、鸡骨架1000-2000份、猪头皮10000-20000份组成；

调味料是由鸡粉100-200份、鸡精100-200份、胡椒粉50-100份、海晶盐450-900份、生抽450-600份、草菇老抽100-200份、味精50-80份、芝麻油10-20份、豆腐乳50-80份组成。

2.根据权利要求1所述的一种米粉的卤水，其特征是由下列优选重量份配比的原料组合而成：

其中香料是由沙姜9份、八角9份、草果10份 小茴香9份、肉桂9份、千里香9份、桂枝7份、桂丁5份、香砂仁9份、槟榔9份、玉果9份、草寇9份、白芷9份、陈皮9份、香叶8份、罗汉果11份、甘草7份组成；

配料是由冰糖32份、豆豉份、牛脊骨1700份、  鸡骨架1250份、高度三花酒53度以上450份、干椒17份、香葱头35份、海晶盐650份、老牛肉4500份、猪头皮肉4500份、老姜75份、水25000份、老牛肉15000份、鸡骨架1500份、猪头皮15000份组成；

调味料是由鸡粉150份、鸡精150份、胡椒粉75份、海晶盐700份、生抽500份、草菇老抽150份、味精65份、芝麻油15份、豆腐乳65份组成。