[发明专利]一种辣椒鹿肉酿及其制作方法

权利要求书

1.一种辣椒鹿肉酿，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：

青椒500-550    鹿肉500-550

生姜10-12      食盐10-12      

鸡精5-6        味精5-6        

香油25-30      料酒20-25      

玉米淀粉10-15  鸡蛋45-50。

2.根据权利要求1所述的产品，其特征是：其优选重量份配比为：

青椒500    鹿肉500

生姜10      食盐10      

鸡精5        味精5        

香油25      料酒20      

玉米淀粉10  鸡蛋45。

3.一种辣椒鹿肉酿的制作方法，其特征是：包括如下步骤：

（1）将青椒洗净，把青椒籽掏出，晾干水分，备用；

（2）将鹿肉洗净晾干，打成肉泥，备用；

（3）生姜洗净去皮，剁成末状；敲开鸡蛋，将蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液，备用；

（4）在鹿肉泥中，加入食盐、鸡精、味精、香油、料酒和生姜末进行均匀搅拌，备用；

（5）将步骤5制得的鹿肉泥酿入青椒中后，先后裹上玉米淀粉和蛋液放入油锅中炸制10-15分钟，呈金黄色捞出，冷却后真空包装即成。