[发明专利]一种南瓜花马肉酿及其制作方法

权利要求书

1.一种南瓜花马肉酿，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：

马肉500-550    柠檬20-25

生姜10-12      食盐12-15      

味精5-6        南瓜花150-200  

食用油20-25    料酒20-25

水豆腐100-120  茼蒿150-180。

2.一种南瓜花马肉酿的制作方法，其特征是：包括如下步骤：

（1）选新鲜南瓜花，去除里面的花蕊，洗净备用；

（2）将马肉、茼蒿、柠檬和料酒放入清水中浸泡3-4小时后，把马肉捞出，打成肉泥，备用；

（3）生姜洗净去皮，剁成末状；

（4）将水豆腐洗净、剁碎，备用；

（5）在马肉泥中，加入食盐、味精、食用油、生姜末和水豆腐进行均匀搅拌，备用；

(6) 把拌好的肉馅酿入南瓜花囊中，填至花朵往外延伸处，将外伸的花瓣往中间折回，放入蒸锅中蒸制20-25分钟，冷却后真空包装即成。