[发明专利]一种酥瓜甜橙复合饮料及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种酥瓜复合饮料及其制备方法。

背景技术

酥瓜，属于甜瓜中的一种，为安徽省淮南市的特产，因果实酥脆而得名，味甜、皮薄品质好，富含多种维生素。瓜呈羊角形，瓜皮白绿色，瓜肉绿色，瓜瓤桔红色，含汁液量大。含糖量高，嫩瓜无苦味，单瓜重1-2公斤，酥脆可口，清热解暑，是炎夏解暑之佳品。酥瓜果实富含营养，其味酥、脆、香、甜，富含人体每天所需摄取的热量、蛋白质、维生素、矿物质等营养，其果实中还含有大量维生素C和糖类。目前对酥瓜深加工产品开发甚少，基本以原料销售为主，不仅产值低、食用不便，而且不耐贮藏，保质期短，每年有大量的酥瓜由于霉变、腐烂等失去商品价值，造成极大浪费。为改变这一状况，必须开展对甜瓜的深加工研究及产品开发，实现产业化，形成生产、加工、销售一条龙的产业结构。

发明内容

本发明的目的是在于提供一种酥瓜甜橙复合饮料及其制备方法，方便人们的生活。

为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：酥瓜甜橙复合饮料由以下重量份的原料组成：酥瓜170-175、甜橙汁65-67、苦瓜4-5、马蹄粉22-23、小球藻粉10-11、金银花提取液18-20、花生14-15、莲藕26-27、金桔12-13、芭蕉芋20-21、龙眼肉8-9、骆驼奶23-24、红茶粉7-8、芝麻酱3-4、牛蒡叶2-3、蓝莓11-12、红秋葵9-10、番茄籽粉3-4、木棉花2-3、猪苓1-2、凤眼莲2-3、白砂糖9-10、营养添加剂6-7、水适量。

其中营养添加剂由以下重量份的原料组成：山核桃粉56-58、蔓越莓粉20-22、燕麦粉34-35、亚麻籽粉18-19、牛蒡粉14-15、海带粉7-8、辣椒叶4-5、当归叶2-3、黄连花1-2、罗汉果花5-6、人参叶2-3、褚实子1-2、水适量。

本发明的酥瓜甜橙复合饮料制备过程按以下步骤进行：

（1）选取新鲜、无变质的酥瓜、莲藕、苦瓜、金桔取果肉，与龙眼肉、牛蒡叶、蓝莓洗净后切小块，加适量水打浆成浆，静置备用；

（2）芭蕉芋洗净去皮，花生、红秋葵洗净，加适量水打磨成浆，与马蹄粉、红茶粉混合均匀小火加热并不断搅拌，煮沸后再加热4-5分钟，冷却至室温后备用；

（3）木棉花、猪苓、凤眼莲煎煮2-3次，混合煎煮液继续小火浓缩30-40分钟，得中草药浓缩液；

（4）将上述3个步骤中制得的溶液及其他剩余成分混合均匀后经100-120目滤网过滤，然后进行均质处理；

（5）经均质处理后的混合果汁在真空度不低于0.07Mpa条件下进行脱气除氧处理。

（6）将经步骤（5）处理后的混合果汁通过灭菌设备进行瞬时灭菌处理，保持瓜汁风味。常温灌装密封储存。

另外，营养添加剂的制作方法为：将辣椒叶、当归叶、黄连花、罗汉果花、人参叶、褚实子加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。

本发明中的芭蕉芋为美人蕉科美人蕉属植物，富含淀粉，也是酿造发酵、食品和饲料加工的良好原料。

本发明的有益效果：本发明的酥瓜甜橙饮料香甜可口，营养美味，将多种食材进行加工制成饮料，不仅解决的新鲜蔬果不易贮存，运输不便等问题，而且清凉解暑，具有一定的保健功效，适宜夏季食用。

具体实施方式

酥瓜甜橙复合饮料，由以下重量份（千克）的原料组成：

酥瓜170、甜橙汁65、苦瓜4、马蹄粉23、小球藻粉10、金银花提取液18、花生15、莲藕27、金桔12、芭蕉芋20、龙眼肉9、骆驼奶24、红茶粉7、芝麻酱3、牛蒡叶2、蓝莓11、红秋葵9、番茄籽粉4、木棉花2、猪苓1、凤眼莲3、白砂糖10、营养添加剂6、水适量。

其中营养添加剂由以下重量份（千克）的原料组成：山核桃粉56、蔓越莓粉20、燕麦粉35、亚麻籽粉18、牛蒡粉15、海带粉8、辣椒叶5、当归叶2、黄连花1、罗汉果花6、人参叶2、褚实子1、水适量。

制备方法，包括如下步骤：

（1）选取新鲜、无变质的酥瓜、莲藕、苦瓜、金桔取果肉，与龙眼肉、牛蒡叶、蓝莓洗净后切小块，加适量水打浆成浆，静置备用；

（2）芭蕉芋洗净去皮，花生、红秋葵洗净，加适量水打磨成浆，与马蹄粉、红茶粉混合均匀小火加热并不断搅拌，煮沸后再加热5分钟，冷却至室温后备用；

（3）木棉花、猪苓、凤眼莲煎煮2次，混合煎煮液继续小火浓缩30分钟，得中草药浓缩液；