[发明专利]一种L-阿拉伯糖功能芝麻糖类产品的制作方法

权利要求书

1.一种L-阿拉伯糖功能芝麻糖类产品的制作方法，主要由以下步骤完成：步骤一：配料；芝麻预处理；步骤二：芝麻预处理；步骤三：熬糖；步骤四：搅拌；步骤五：压制成型；步骤六：冷却包装；

其特征在于：

S1，步骤一，配料：白砂糖10％～150％、糖浆25％～30％、芝麻50％～100％、香兰素0.03％～0.45％、L-阿拉伯糖0.1％～10％和食用油0.1％～3％：

S2，在步骤二中：芝麻预处理，根据步骤一所述配方及其比例称量好各种原料后，将新鲜、洁净无污染的芝麻，侵泡洁静水中，以芝麻充分吸收膨胀为度；然后淘去泥沙，捞起晾干；再放入锅中焙炒制不黄不焦，颗颗起泡停止，经过冷却，用手轻轻搓动，使皮脱落备用；

S3，在步骤三中：熬糖，白砂糖、糖浆、柠檬酸、香兰素和L-阿拉伯糖混合均匀后，先用中火加热煮沸，并不停搅动，防止焦糊，当糖浆煮沸后，改用文火，熬至糖浆液面升高或小泡欲穿是，可用拌铲挑出糖液观察，冷却后折断时有脆声，即可停火；

S4，在步骤四中：搅拌，边向锅中倒芝麻边搅拌糖液，力求迅速搅拌均匀。然后，将搅拌均匀的芝麻糖坯一起从锅中舀入遍体擦好油的盆内；

S5，在步骤五中：压制成型，将盆中的芝麻糖坯在稍微冷却后，移至平滑的操作台上，做成截面像梯形的长条，送入成型机内压制成型产品；

S6，在步骤六中：冷却包装，成型后的产品经冷却后，稍加整理即可包装。进而制得L-阿拉伯糖功能芝麻糖类产品。