[发明专利]一种复合核桃叶茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶叶制作领域，尤其是一种复合核桃叶茶及其制备方法。

背景技术

核桃叶中含有大量的胡萝卜素、挥发油、鞣质以及核桃醌胰岛素、多糖、有机酸、无机盐和高抗炎的多酚复合物、抗氧化的黄酮类物质等生化成分，利用核桃叶可生产核桃叶茶，呈暗绿色、成形好、茶汤色泽黄绿澄清，具有核桃叶特有的清香口感、鲜醇爽口，具有高维生素、高黄酮、高水浸出物、低多酚的特点，是一种理想的保健茶，但是核桃叶的综合利用和新产品的更新还较为不理想，有待研究人员不断加强和改进。

专利号为CN201010293418.8的《利用核桃叶、杜仲叶、松针制备复合茶的方法》公开了一种利用核桃叶、杜仲叶、松针制备复合茶的方法制备出了含有核桃叶的复合茶，具有消炎灭菌，养护肝脏，促进人体新陈代谢，保健强身的效果，但是制备工艺较繁琐，不利于核桃叶的综合利用和推广。

又有专利号为CN201310371049.3的《一种复合核桃叶茶及其制备方法》依然公开了采用核桃叶、杜仲叶、桑叶制备成茶叶之后，再与茶叶混合，并添加玉米须后，压制成型获得复合核桃叶茶，其工艺简单，有利于核桃综合利用和推广。

但是，在现有核桃叶制备茶叶的工艺中，均是采用核桃叶先单独制备成核桃叶茶之后，再将核桃叶茶与其他茶叶进行混合配制而成核桃叶复合茶，这样制备出来的核桃叶茶的营养成分较差、汤色不美，影响人们的饮用口感，同时，也不能够给人们带来较优的营养成分，降低了核桃叶的保健价值。

再者，在现有技术中，也不存在黄精入茶制备复合茶的文献出现，更不用说在核桃复合茶的制备过程中添加黄精，以提高或者改善核桃复合茶的品质的技术文献的出现。

发明内容

为了解决现有技术中存在的上述技术问题，本发明提供一种将黄精入茶，改善茶品质，提高茶营养物质，并对核桃叶和其他原料鲜叶进行单独杀青，混合揉捻，一同发酵，并添加玉米须压制成饼，再进行粉碎，进一步促进营养成分的均匀性，改善茶品质和茶汤色以及核桃叶清香味的复合核桃叶茶。

同时本发明还提供了具有以上特征的复合核桃叶茶的制备方法。

具体是通过以下技术方案得以实现的：

一种复合核桃叶茶，原料重量份配比为60-70份核桃叶、3-14份桑叶、11-19份杜仲叶、2-9份玉米须、6-29份成型茶叶、0.5-3.5份黄精。

所述的原料重量份配比为63-68份核桃叶、5-10份桑叶、13-27份杜仲叶、4-7份玉米须、10-20份成型茶叶、1-3份黄精。

所述的原料重量份配比为65份核桃叶、8份桑叶、20份杜仲叶、6份玉米须、15份成型茶叶、2份黄精。

所述的成型茶叶为加工而成的绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶中的一种。

本发明中的黄精还可以与其他原料进行单独装袋，并按照1g每袋黄精配备其他原料装袋作为浸泡饮料即可。

其制备方法，具体包括以下步骤：

(1)将核桃鲜叶、桑树鲜叶、杜仲鲜叶按照上述配比份量进行称取，分别经过清洗、晾干、剪叶、杀青步骤后，再将核桃杀青鲜叶、桑树杀青鲜叶、杜仲杀青鲜叶在5min，60℃恒温条件下混合均匀，转入揉捻机，揉捻成蜷曲状，再将其进行炒焙，获得初成品复合核桃叶茶；

(2)将炒焙好，并获得初成品复合核桃叶茶置于搅拌器中，并向其中按照重量份配比添加成型茶叶，并进行搅拌混合均匀后，再将其按照传统工艺进行发酵处理18-24h，再进行阴干处理，再加入上述重量份量的玉米须，并搅拌混合均匀，压制成直径为1-5cm的饼状，并置于烘干机中烘干至水分含量为5-10％，再按照上述黄精重量份配比加入片状黄精，再置于粉碎机中进行粉碎并过50-60目筛，获得复合核桃叶茶。

所述的炒焙是将混合均匀的杀青鲜叶中的水分脱出至含量为40-55％。

所述的炒焙是将混合均匀的杀青鲜叶进行从常温按照升温速度为3℃/min升温处理10-16min，并控制最终温度≤70℃。

所述的复合核桃叶茶为袋泡茶，其中黄精含量为1g/袋。

与现有技术相比，本发明的技术效果体现在：

①本发明营养丰富，中药药用价值大。