[发明专利]一种大蒜多糖的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种多糖的制备方法，具体是一种大蒜多糖的制备方法，属于保健药品生产技术领域。

背景技术

大蒜是日常生活中常用的香辛蔬菜和调味佳品，近年来大蒜中多糖成分的生理活性引起了人们的关注，临床显示大蒜多糖具有抗菌消炎、抗血凝、降血脂和防止动脉粥样硬化的作用，同时还有保护肝功能、抗肿瘤和预防衰老等作用，在保健食品和医药中有着较好的开发前景。目前，大蒜多糖的提取主要以新鲜大蒜为原料，事实上生产大蒜精油的残渣、废液以及大蒜叶子中都含有大量的大蒜多糖，而现在大部分工厂都将这些废料直接丢弃，不仅造成材料浪费，而且发出的刺鼻气味污染环境。

发明内容

针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种大蒜多糖的制备方法，利用大蒜精油萃取后的废液为原料，能够实现废物利用，减少污染；而且产率较高，经济效益明显。

为了实现上述目的，本发明提供一种大蒜多糖的制备方法，具体步骤为：

(1)鲜蒜去皮，清洗干净，加水捣碎，充分发酵后进行蒸馏，所得蒸馏液用正己烷进行萃取，得到大蒜精油和萃取液；

(2)将萃取液进行加热除蛋白，加热温度控制在85℃-105℃，加热时间为20min-30min，冷却后进行抽滤；

(3)将步骤(2)所得滤液加入氨水调节pH值为7，加入质量分数为5％的CaCl₂溶液，所加CaCl₂溶液与滤液的体积比为1∶25～30，过滤；

(4)向步骤(3)所得滤液中加入活性炭进行脱色，在80℃-90℃下保温20min-30min；

(5)用95％乙醇直接醇沉，所得沉淀物进行干燥，得到大蒜多糖成品。

所述的步骤(1)中发酵的温度为50℃-60℃，发酵时间为1.5h-2.5h。

所述的步骤(2)中加热温度为92℃，加热时间为30min，此条件下蛋白质的去除率较高。

所述的步骤(3)中CaCl₂溶液与滤液的体积比为1∶30，加入CaCl₂溶液后，滤液中的果胶酸与Ca²⁺充分结合，形成果胶酸钙沉淀析出，经过滤除去。

所述的步骤(4)中加入的活性炭的质量占混合液质量的5％-10％，既可以脱色完全，又不会造成多糖的损失。

所述的步骤(4)中加入活性炭后在85℃保温30min，活性炭在该温度下吸附性能较强。

所述的步骤(5)中的沉淀物采用的干燥方式为真空干燥，干燥室内的压力始终低于大气压力，含氧量低，因而使所烦躁粉体不易氧化变质，而且能够起到消毒灭菌作用，可以抑制细菌的生长。

本发明的有益效果是：利用大蒜精油萃取后的废液为原料进行大蒜多糖的制备，能够实现废物利用，减少污染；通过去除蛋白、脱果胶、脱色以及干燥等步骤将大蒜多糖进行提取和纯化，大蒜多糖产率较高，经济效益明显。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步说明。

实施例1

一种大蒜多糖的制备方法，具体步骤为：

(1)鲜蒜去皮，清洗干净，加水捣碎，充分发酵，发酵温度为50℃，发酵时间为2.5h，然后进行蒸馏，所得蒸馏液用正己烷进行萃取，得到大蒜精油和萃取液；

(2)将萃取液进行加热除蛋白，加热温度控制在85℃，加热时间为30min，冷却后进行抽滤；

(3)将步骤(2)所得滤液加入氨水调节pH值为7，加入质量分数为5％的CaCl₂溶液，所加CaCl₂溶液与滤液的体积比为1∶25，然后进行过滤；

(4)向步骤(3)所得滤液中加入质量分数为5％的活性炭进行脱色，在90℃下保温20min；

(5)用95％乙醇直接醇沉，所得沉淀物进行真空干燥，得到大蒜多糖成品。

实施例2

一种大蒜多糖的制备方法，具体步骤为：

(1)鲜蒜去皮，清洗干净，加水捣碎，充分发酵，发酵温度为55℃，发酵时间为2h，然后进行蒸馏，所得蒸馏液用正己烷进行萃取，得到大蒜精油和萃取液；

(2)将萃取液进行加热除蛋白，加热温度控制在92℃，加热时间为30min，冷却后进行抽滤；

(3)将步骤(2)所得滤液加入氨水调节pH值为7，加入质量分数为5％的CaCl₂溶液，所加CaCl₂溶液与滤液的体积比为1∶28，过滤；