[发明专利]一种排毒瘦身糯米粉及其加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种排毒瘦身糯米粉及其加工方法，属于食品加工技术领域。 

背景技术

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。但是由于磁性过高，不利于消化和易沾牙，不利于大范围推广，严重阻碍了糯米粉的推广与发展。一般可用来制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，由于原料单一影响其口感、风味、保健等价值，本发明提供一种营养均衡、保健价值高的糯米粉，满足市场需求。 

发明内容

本发明的目的在于提供一种排毒瘦身糯米粉及其加工方法，迎合更多消费者的需要。 

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下： 

一种排毒瘦身糯米粉，是由下述重量份的原料组成：

糯米粉350-450、麦麸30-60、泥螺多肽3-5、黑蒜粉8-15、菊芋粉6-8、榆钱15-30、猪皮25-30、黄金瓜20-40、南瓜花8-12、猫毛草2-4、佛手花2-3、银杏叶1-3、柠檬草2-3、山楂叶2-3、欧石楠2-4、合欢花2-3、亚麻籽油适量、苹果醋20-40、食品添加剂7-12；

所述的食品添加剂由以下重量份的原料组成：菱粉40-80、葡萄籽粉6-10、蚕蛹粉10-12、红枣醋20-40、鱼骨泥10-15、沙虫干8-15、核桃花柱15-25、香菇多糖粉3-5、南乳10-20、阳荷10-15、山楂酱20-30、薏仁油适量；

所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将核桃花柱在沸水漂烫8-10分钟，捞出冻干研磨成粉，与葡萄籽粉炒制干香，得炒香粉；b、将沙虫干洗净泡发，加入红枣醋文火焖煮至熟，磨制成浆，将阳荷洗净切末，加入鱼骨泥、蚕蛹粉、南乳、山楂酱搅拌成泥状，覆膜腌制1-2小时，揭膜蒸制熟香，与炒香粉及薏仁油外其他剩余原料揉拌均匀，挤压、膨化、制粒烘干，放入薏仁油中浸润5-10分钟，捞出沥干，烤制熟香，超微研磨，即得。

所述的排毒瘦身糯米粉的加工方法，包括以下步骤： 

（1）、将黄金瓜去皮去瓤洗净切块，榆钱、南瓜花分别洗净，加入适量食盐水腌制1-2小时，冲洗沥干，将处理物分别放入蒸笼蒸制熟透，打制成泥浆，得果蔬浆；

（2）、将猪皮除杂洗净切条冻干，加入苹果醋中焖蒸至醋液收干，磨制成泥与果蔬浆、黑蒜粉、菊芋粉揉拌均匀，挤压、膨化，烤制熟香，研磨成粉，得膨化香粉；

（3）、将猫毛草、佛手花、银杏叶、柠檬草、山楂叶、欧石楠合欢花加10-20倍水煎煮2-3小时，过滤去渣，滤液加入糯米粉、麦麸揉拌均匀，加入揉匀面团重量的5-8%的亚麻籽油搅拌均匀，挤压、膨化、烤制熟香，研磨成粉，与膨化香粉及其剩余原料混合均匀，即得。

本发明的有益效果： 

本发明制得的排毒瘦身糯米粉，营养丰富均衡，口感香浓细腻，风味独特；加工方法简单易操作，配方合理，具有解热消毒、润肠养胃、促消化的功效，长期食用既能健康排毒，提高机体抗病体质，又能达到瘦身的效果。

具体实施方式

一种排毒瘦身糯米粉，是由下述重量（斤）的原料组成： 

糯米粉450、麦麸60、泥螺多肽5、黑蒜粉15、菊芋粉8、榆钱30、猪皮30、黄金瓜40、南瓜花12、猫毛草4、佛手花3、银杏叶3、柠檬草3、山楂叶3、欧石楠4、合欢花3、亚麻籽油适量、苹果醋40、食品添加剂12；

所述的食品添加剂由以下重量（斤）的原料组成：菱粉80、葡萄籽粉10、蚕蛹粉12、红枣醋40、鱼骨泥15、沙虫干15、核桃花柱25、香菇多糖粉5、南乳20、阳荷15、山楂酱30、薏仁油适量；

所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将核桃花柱在沸水漂烫10分钟，捞出冻干研磨成粉，与葡萄籽粉炒制干香，得炒香粉；b、将沙虫干洗净泡发，加入红枣醋文火焖煮至熟，磨制成浆，将阳荷洗净切末，加入鱼骨泥、蚕蛹粉、南乳、山楂酱搅拌成泥状，覆膜腌制2小时，揭膜蒸制熟香，与炒香粉及薏仁油外其他剩余原料揉拌均匀，挤压、膨化、制粒烘干，放入薏仁油中浸润10分钟，捞出沥干，烤制熟香，超微研磨，即得。

所述的排毒瘦身糯米粉的加工方法，包括以下步骤： 

（1）、将黄金瓜去皮去瓤洗净切块，榆钱、南瓜花分别洗净，加入适量食盐水腌制2小时，冲洗沥干，将处理物分别放入蒸笼蒸制熟透，打制成泥浆，得果蔬浆；

（2）、将猪皮除杂洗净切条冻干，加入苹果醋中焖蒸至醋液收干，磨制成泥与果蔬浆、黑蒜粉、菊芋粉揉拌均匀，挤压、膨化，烤制熟香，研磨成粉，得膨化香粉；

（3）、将猫毛草、佛手花、银杏叶、柠檬草、山楂叶、欧石楠合欢花加15倍水煎煮3小时，过滤去渣，滤液加入糯米粉、麦麸揉拌均匀，加入揉匀面团重量的8%的亚麻籽油搅拌均匀，挤压、膨化、烤制熟香，研磨成粉，与膨化香粉及其剩余原料混合均匀，即得。