[发明专利]一种鸡丝奶香茶干

权利要求书

1.一种鸡丝奶香茶干，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：鸡丝2-4、芝麻2-4、花生米1-2、绿豆3-5、黄豆110-120、南瓜2-4、鬼针草1.5-2.5、马齿苋0.1-0.2、瓜萎叶1-2、益母草2-3、荷仁豆0.5-1、红枣1-2，枸杞2-4、菠萝1-2、银耳0.1-0.2、牛奶2-4、桂皮0.5-0.6，八角0.2-0.4、丁香0.01-0.2，花椒0.1-0.2，小茴香0.3-0.4、白糖0.4-0.6、味精0.5-1.2、盐1-2、复配芝麻酱3-5；

所述的复配芝麻酱由下述重量份的原料制得：

薄荷头1-2、青豆1-2、山药1-2、陈皮0.1-0.2、黄芪1-2、淫羊藿1-2、当归叶0.1-0.4、酢浆草3-5、芝麻酱30-40、蒜2-5、尖椒1-2、洋葱1-2，味精粉1-2、预糊化淀粉3-5，蛋黄粉3-5；

所述的复配芝麻酱的制备方法为：

   取薄荷头、青豆、山药、陈皮、黄芪、淫羊藿、当归叶、酢浆草清洗干净，于食醋中浸泡1-2小时，取出洗净，微波炉烘干磨粉，后再与其余原料搅拌均匀，蒸熟后冷却至常温后消毒、装瓶即可。

2.根据权利要求1所述的一种鸡丝奶香茶干，其特征在于：

制备方法包括以下步骤：

（1）、取南瓜、鬼针草、马齿苋、瓜萎叶、益母草、荷仁豆、红枣，枸杞、菠萝混匀后，在清洗设备中清洗干净，绞碎，过滤，煮沸，得果蔬汁备用；

（2）、取黄豆洗净后加适量水浸泡8-12小时，后沥干体表水，加入相当于大豆重量4-6倍的水，以及果蔬汁，研磨，于100-110℃下熬煮10-20分钟，过滤，去渣，得混合豆浆；

(3)使混合豆浆自然降温，当温度达到78-80℃时，加入鸡丝，混匀后按常规生产豆腐干的方法，制得豆腐干白坯；

（4）取桂皮、八角、丁香、花椒、小茴香、白糖、味精、盐、以及其余原料混匀后加适量水煮沸后保持20-30分钟，再放入豆腐干白坯，继续煮沸30-40分钟后，取出，灭菌、即得卤制好的茶干。