[发明专利]一种野生葛根核桃营养米及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种野生葛根核桃营养米及其制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，人们对食品营养价值的要求也越来越高。虽然杂粮营养丰富，含有丰富的纤维素、维生素、矿物质的营养成分，但因杂粮口感较粗糙，且不易被消化，所以难以得到更广泛的应用。因此，粗粮应细作，以满足人们对丰富营养的追求。大米口感好、易消化，长久以来都是人们的主食，但大米单一的口感及营养成分已不能满足所有人对主食的需求。本发明经过长期的实践调配，研究出美味、营养的复合米，将多种粗粮、蔬菜及有益中草药成分与大米的营养相结合，提高了米制品特殊的营养价值，从而能够满足人们对于营养、美味且有养生保健功效的主食的需求，具有重要的现实意义。

发明内容

本发明的目的是在于提供一种野生葛根核桃营养米及其制备方法，方便人们的生活。

为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：野生葛根核桃营养米由以下重量份的原料组成：粳米160-165、野生葛根32-34、山核桃仁13-14、灰树花8-9、花菇11-12、鲜红辣椒5-6、鸡肉13-14、石花菜7-8、榛子仁5-6、牦牛肉2-3、佛手瓜10-11、红茶粉4-5、苦苣菜12-13、茼蒿6-7、马蹄粉21-22、不老草1-2、木香2-3、黄精1-2、保健添加剂4-5、水适量。

其中保健添加剂由以下重量份的原料组成：椰子粉54-56、南瓜籽粉10-11、荷花粉6-7、蓝莓粉21-22、乌饭叶4-5、鹿茸草1-2、板栗壳7-8、苋菜根12-13、莴笋叶5-6、当归叶2-3、麦冬1-2、水适量。

本发明的野生葛根核桃营养米制备过程按以下步骤进行：

（1）不老草、木香、黄精加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热20-30分钟，得到中药浓缩液；

（2）野生葛根去皮切片后磨粉，加入步骤（1）中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，得营养粉；

（3）佛手瓜去皮，灰树花、花菇、鲜红辣椒、鸡肉、石花菜、牦牛肉、苦苣菜、茼蒿洗净，加适量水打磨成混合浆液；

（4）粳米、山核桃仁、榛子仁磨粉过50-60目筛，与步骤（2）营养粉搅拌混合均匀，再与步骤（3）的混合浆液及其他剩余成分加适量水糊化制粒，干燥即可。

另外，保健添加剂的制作方法为：将乌饭叶、鹿茸草、板栗壳、苋菜根、莴笋叶、当归叶、麦冬加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至无水分蒸发既得。

本发明中的不老草为列当科列当属植物，入药有补肾、强筋、润肠通便的作用。

本发明的有益效果：野生葛根营养丰富，具有生津止渴、降糖降脂的保健功效，本发明的野生葛根核桃营养米制备方法简单，做出的米饭口感好，且含有野葛根和核桃仁的营养成分，具有健脾开胃、滋补养生的保健功效。

具体实施方式

野生葛根核桃营养米，由以下重量份（千克）的原料组成：

粳米160、野生葛根32、山核桃仁14、灰树花8、花菇12、鲜红辣椒5、鸡肉13、石花菜8、榛子仁5、牦牛肉2、佛手瓜10、红茶粉4、苦苣菜12、茼蒿6、马蹄粉22、不老草1、木香2、黄精1、保健添加剂5、水适量。

其中保健添加剂由以下重量份（千克）的原料组成：椰子粉54、南瓜籽粉10、荷花粉6、蓝莓粉21、乌饭叶4、鹿茸草1、板栗壳8、苋菜根12、莴笋叶5、当归叶3、麦冬1、水适量。

制备方法，包括如下步骤：

（1）不老草、木香、黄精加适量水煎煮2次，每次50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热20分钟，得到中药浓缩液；

（2）野生葛根去皮切片后磨粉，加入步骤（1）中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密封容器内隔水蒸40分钟，得营养粉；

（3）佛手瓜去皮，灰树花、花菇、鲜红辣椒、鸡肉、石花菜、牦牛肉、苦苣菜、茼蒿洗净，加适量水打磨成混合浆液；

（4）粳米、山核桃仁、榛子仁磨粉过60目筛，与步骤（2）营养粉搅拌混合均匀，再与步骤（3）的混合浆液及其他剩余成分加适量水糊化制粒，干燥即可。

另外，保健添加剂的制作方法为：将乌饭叶、鹿茸草、板栗壳、苋菜根、莴笋叶、当归叶、麦冬加适量水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至无水分蒸发既得。