[发明专利]一种美味虾仁营养米及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种美味虾仁营养米及其制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，人们对食品营养价值的要求也越来越高。虽然杂粮营养丰富，含有丰富的纤维素、维生素、矿物质的营养成分，但因杂粮口感较粗糙，且不易被消化，所以难以得到更广泛的应用。因此，粗粮应细作，以满足人们对丰富营养的追求。大米口感好、易消化，长久以来都是人们的主食，但大米单一的口感及营养成分已不能满足所有人对主食的需求。本发明经过长期的实践调配，研究出美味、营养的复合米，将多种粗粮、蔬菜及有益中草药成分与大米的营养相结合，提高了米制品特殊的营养价值，从而能够满足人们对于营养、美味且有养生保健功效的主食的需求，具有重要的现实意义。

发明内容

本发明的目的是在于提供一种美味虾仁营养米及其制备方法，方便人们的生活。

为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：美味虾仁营养米由以下重量份的原料组成：粳米240-250、虾仁28-30、正红菇14-15、文蛤22-23、人参果18-20、荆芥嫩叶7-8、葵花籽仁5-6、秀珍菇13-14、荸荠25-26、大豆粉34-35、韭黄11-12、红薯叶22-24、水蜜桃9-10、龙牙草1-2、橘络2-3、罗汉果花2-3、麦芽糖7-8、保健添加剂9-10、水适量。

其中保健添加剂由以下重量份的原料组成：椰子粉54-56、南瓜籽粉10-11、荷花粉6-7、蓝莓粉21-22、乌饭叶4-5、鹿茸草1-2、板栗壳7-8、苋菜根12-13、莴笋叶5-6、当归叶2-3、麦冬1-2、水适量。

本发明的美味虾仁营养米制备过程按以下步骤进行：

（1）龙牙草、橘络、罗汉果花加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热20-30分钟，得到中药浓缩液；

（2）虾仁、正红菇、秀珍菇洗净烘干后磨粉，加入步骤（1）中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，得营养粉；

（3）文蛤去壳，荸荠去皮，人参果、水蜜桃取果肉，荆芥嫩叶、葵花籽仁、韭黄、红薯叶洗净，加适量水打磨成混合浆液；

（4）粳米磨粉过50-60目筛，与步骤（2）营养粉搅拌混合均匀，再与步骤（3）的混合浆液及其他剩余成分加适量水糊化制粒，干燥即可。

另外，保健添加剂的制作方法为：将乌饭叶、鹿茸草、板栗壳、苋菜根、莴笋叶、当归叶、麦冬加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至无水分蒸发既得。

本发明中的龙牙草为蔷薇科龙牙草属植物，药用有止血、健胃、止痢、杀虫的功效，同时还具有很好的防癌抗癌的药用价值。

本发明的有益效果：虾肉营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，本发明的美味虾仁营养米口味鲜香、营养丰富，适宜煮粥食用，更加绵软可口、开胃促进食欲且易消化。

具体实施方式

美味虾仁营养米，由以下重量份（千克）的原料组成：

粳米240、虾仁28、正红菇14、文蛤22、人参果18、荆芥嫩叶7、葵花籽仁5、秀珍菇13、荸荠25、大豆粉35、韭黄12、红薯叶24、水蜜桃10、龙牙草1、橘络2、罗汉果花2、麦芽糖8、保健添加剂10、水适量。

其中保健添加剂由以下重量份（千克）的原料组成：椰子粉54、南瓜籽粉10、荷花粉6、蓝莓粉21、乌饭叶4、鹿茸草1、板栗壳8、苋菜根12、莴笋叶5、当归叶3、麦冬1、水适量。

制备方法，包括如下步骤：

（1）龙牙草、橘络、罗汉果花加适量水煎煮3次，每次40分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热20分钟，得到中药浓缩液；

（2）虾仁、正红菇、秀珍菇洗净烘干后磨粉，加入步骤（1）中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密封容器内隔水蒸40分钟，得营养粉；

（3）文蛤去壳，荸荠去皮，人参果、水蜜桃取果肉，荆芥嫩叶、葵花籽仁、韭黄、红薯叶洗净，加适量水打磨成混合浆液；

（4）粳米磨粉过60目筛，与步骤（2）营养粉搅拌混合均匀，再与步骤（3）的混合浆液及其他剩余成分加适量水糊化制粒，干燥即可。

另外，保健添加剂的制作方法为：将乌饭叶、鹿茸草、板栗壳、苋菜根、莴笋叶、当归叶、麦冬加适量水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至无水分蒸发既得。