[发明专利]一种发酵型杂粮方便食品及其制备方法

权利要求书

1.一种发酵型杂粮方便食品，其特征在于，其由以下成份按重量比配制而成：

薏仁米40～50、大豆30～40、黑豆 20～30、亚麻籽15～25、玉米15～25、桑菊3～5以及酒酿酵母0.1～0.3、纳豆菌0.1～0.4。

2.根据权利要求1所述的发酵型杂粮方便食品，其特征在于，所述发酵型杂粮方便食品各成份的重量比优选为：

薏仁米50、大豆40、黑豆 30、亚麻籽20、玉米20、桑菊5以及酒酿酵母0.3、纳豆菌0.4。

3.根据权利要求1所述的发酵型杂粮方便食品，其特征在于，所述发酵型杂粮方便食品各成份的重量比优选为：

薏仁米45、大豆35、黑豆 25、亚麻籽25、玉米25、桑菊3以及酒酿酵母0.2、纳豆菌0.2。

4.一种发酵型杂粮方便食品的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤:

按发酵型杂粮方便食品的组成成份选取食材，所述食材包括薏仁米40～50、大豆30～40、黑豆 20～30、亚麻籽15～25、玉米15～25、桑菊3～5以及酒酿酵母0.1～0.3、纳豆菌0.1～0.4；

将上述薏仁米去杂洗净后放入清水中浸泡3～5小时，再接种酒酿酵母发酵，在40～50摄氏度水温下浸泡3～5天，取出后用磨浆机磨成薏仁米浆，过滤去渣，再将薏仁米浆压榨脱水，最后烘干粉碎过200目的筛得到薏仁米酒酿粉；

将上述大豆去杂洗净后放入清水中浸泡15～20小时，在50摄氏度下蒸煮30～40分钟，再接种纳豆菌发酵12～18小时后得到纳豆，再将纳豆取出后用磨浆机磨成纳豆浆，过滤去渣，再将纳豆浆压榨脱水，最后烘干粉碎过200目的筛得到纳豆粉；

将上述黑豆洗净、去皮、制粉，将上述亚麻籽、玉米洗净后切片烘干粉碎制粉；

将上述桑菊切碎、烘干碾碎过100目的筛，制得桑菊粉；

将上述制得的薏仁米酒酿粉、纳豆粉、黑豆粉、亚麻籽粉、玉米粉以及桑菊粉混合搅拌，再干燥至含水量为13%以下后计量装包。

5.根据权利要求4所述发酵型杂粮方便食品的制备方法，其特征在于，所述发酵型杂粮方便食品各成份的重量比优选为：

薏仁米50、大豆40、黑豆 30、亚麻籽20、玉米20、桑菊5以及酒酿酵母0.3、纳豆菌0.4。

6.根据权利要求4所述发酵型杂粮方便食品的制备方法，其特征在于，所述发酵型杂粮方便食品各成份的重量比优选为：

薏仁米45、大豆35、黑豆 25、亚麻籽25、玉米25、桑菊3以及酒酿酵母0.2、纳豆菌0.2。

7.根据权利要求4所述发酵型杂粮方便食品的制备方法，其特征在于，所述发酵型杂粮方便食品各成份的重量比优选为：薏仁米40、大豆30、黑豆 20、亚麻籽15、玉米15、桑菊4以及酒酿酵母0.1、纳豆菌0.1。