[发明专利]一种蓝莓无花果复合果酱及其制备方法无效
| 申请号： | 201410345248.1 | 申请日： | 2014-07-21 |
| 公开（公告）号： | CN104171784A | 公开（公告）日： | 2014-12-03 |
| 发明（设计）人： | 郑亚琴;于军香 | 申请（专利权）人： | 临沂大学 |
| 主分类号： | A23L1/068 | 分类号： | A23L1/068;A23L1/015 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 贾波 |
| 地址： | 276000*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 无花果 复合 果酱 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种蓝莓无花果复合果酱，其特征在于，由以下重量百分比的原料制成：蓝莓30%～40%，无花果30%～40%，柠檬汁2%～4%，白砂糖20%～30%。
2.一种权利要求1所述的蓝莓无花果复合果酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）选取无腐烂、无虫害、新鲜的蓝莓和无花果，去梗去杂物，清洗后捞出空干水分，沸水条件下烫漂10～15min，趁热用打浆机将两种果实混合打浆 1～2次，得到均匀一致的蓝莓无花果混合果浆；
（2）加入白砂糖、柠檬汁调配，采用真空浓缩法对混合果浆进行浓缩，浓缩条件为：温度85～90℃，真空度80～90 kPa；
（3）瓶及盖预先沸水杀菌10s，浓缩后立即趁热罐装，中心温度保持在不低于85℃条件下密封，置于常压沸水中保持15min进行杀菌，后逐级分段冷却至38℃，即得成品。
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